碳水化合物是由碳、氢、氧3 种元素组成的一种有机物。碳水化合物水解后的成分有两大类:一类是无氮浸出物,包括单糖(如葡萄糖)、双糖(如麦芽糖)和多糖(如淀粉、纤维素),其主要营养功能是提供能量和合成脂肪;另一类是粗纤维,主要成分是纤维素、木质素、半纤维素等。
碳水化合物是由碳、氢、氧3 种元素组成的一种有机物。碳水化合物水解后的成分有两大类:一类是无氮浸出物,包括单糖(如葡萄糖)、双糖(如麦芽糖)和多糖(如淀粉、纤维素),其主要营养功能是提供能量和合成脂肪;另一类是粗纤维,主要成分是纤维素、木质素、半纤维素等。
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