（一）品系繁育
品系是品种内具有共同特点，彼此有亲缘关系的个体所组成的遗传性稳定的群体。
1、建立基础群
建立基础群，一是按血缘关系组群，二是按性状组群。按血缘组群，先将羊群进行系谱分析，查清公羊后裔特点，选留优秀公羊后裔建立基础群，但其后裔中不具备该品系特点的不应留在基础群。这种组群方法在遗传力低的采用。按性状分群，是根据性状表现来建立基础群。这种方法不管血缘而按个体表现组群。按性状组群在羊群的遗传力高时采用。
2、建立品系
基础群建立之后，一般把基础群封闭起来，只在基础群内选择公母羊进行繁殖，逐代把不合格的个体淘汰，每代都按品系特点进行选择。最优秀的公羊尽量扩大利用率，质量较差的不配或少配。亲缘交配在品系形成中是不可缺少的，一般只作几代近交，以后转而采用远交，直到特点突出和遗传性稳定后纯种品系已经育成。
（二）血液更新
血液更新是指导把具有一致遗传性和生产性能，但来源不相接近的同品系的种羊，引入另外一个羊群。由于酱的公母羊属于同一品系，仍是纯正种繁育。血液更新在下列情况下进行。
一是在一个羊群中或羊场中，由于羊的数量较少而存在近交产生不良后果时。
二是新引进的品种改变环境后，生产性能降低时。
三是羊群质量达到一定水平，生产性能及适应性等方面呈现停滞状态时。血液更新中，被引入的种羊在体质、生产性能、适应性等方面没有缺点。
