一、品种选择
根据市场需求和自然气候条件比较适合的肉羊品种主要有隆林山羊、南江黄羊、雷州黑山羊等，如引进波尔山羊、奴比亚羊等国外良种肉羊杂交改良，则经济效益更加显著。
二、山羊的饲养
1、山羊的放牧：①应合理分群：按分母大小合理分群放牧，避免乱配、早配以及因顶撞、爬跨造成流产。②分区轮牧，按照放牧的区域划分小区，轮回放牧；③尽可能延长放牧时间，每天放牧时间应达8小时以上；④保持比较安定的生活、休息环境，避免惊吓羊群。
2、山羊的舍饲：在秸秆资源丰富和适宜种植高产牧草的地区，可采用舍饲方法。舍饲时应该注意以下几个方面：①青粗饲料尽量多种类搭配，使营养物质多样化；②适当补充精料和矿物质饲料，以弥补青粗饲料的营养不足部分，确保羊只健康生长的需要；③羊舍应配置足够宽敞的运动场，供羊群活动；④保持羊舍的干燥和卫生；⑤保证有充足的饮水。
3、山羊的半舍饲
根据具体条件和实际情况，一些地方可以采取半放牧半舍饲的饲养方式，通过放牧和补料相结合，满足羊营养需要，实现羊的快速生长。
三、山羊的管理
1、羊舍建造：建造羊舍时应充分考虑到羊的生活习性和生理特点，选择地势较高、排水良好、饮用水源近和避风朝阳的地方。羊舍面积根据羊种类和数量而定，一般按每只种公羊1.5—2平方米，母羊1—1.5平方米，育成羊1—1.5平方米，带羔母羊2—2.5平方米设计。
2、日常管理：每天的放牧、喂草、饮水、刷拭、运动和休息等，应定时定量规律化，使羊只形成条件反射 ，这对其生长发育、繁殖、增膘、哺乳等都有利。管理人员最好能相对固定，不要随便更换，同时注意疫治。
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