近年来，饲养肉山羊的农户越来越多，有草场条件的可放牧饲养，无放牧条件的也可以采用圈养。但要掌握如下技术：
一、修建或改造好羊舍。圈养山羊的活动空间主要在羊舍。无论修建新羊舍或者将旧房改造成羊舍，都要求向阳、通风，地面用水泥抹成斜坡，然后沿长的墙面搭建羊床。先用几根大的木棍固定，离地面30—45厘米高度，以利能清洗粪便，再用木条、竹条或细棍钉成间距１—1.5厘米的床面。羊床也可分栏隔断，也可做成活动板面，让粪尿直接落地，保持羊床干净卫生。规模化羊场要选在地势高燥、水源充足，远离居民区的地方，最好修建楼式羊舍，地面铺木条、竹条或均匀的棍棒，高30—100厘米，地下挖斜坡，让粪尿沿斜坡而下，羊床或楼式羊舍都具有干燥卫生等特点，有利于肉羊的正常生长发育，并可有效预防多种疾病。
二、选择优良的肉山羊品种。目前肉山羊较好的品种是波尔山羊、南江黄羊和麻城黑山羊和杜泊羊等。波尔山羊是从国外引进的世界著名肉用山羊。成年羊体重：公羊80—100千克，母羊60—70千克，日增重200—300克。因种羊价格较高，每只卖到500—15000元不等，农户购买种羊应以经济杂交利用效果最好。即用波尔山羊同地方白山羊杂交，生产肉用杂交羊。一只种公羊可交配15—20只母羊，用人工授精可配500—1000只母羊。用波尔山羊改良地方山羊生产的杂交肉羊增重快，饲料利用率高，生长速度比地方山羊可提高60％以上。
三、组织好草料供应。圈养山羊应以青粗精料搭配饲养效果好，其搭配比例为6:3:1。青饲料可种植高产青绿饲料，如苏丹草、杂交狼尾草、紫花苜蓿、黑麦草等。粗饲料为农作物秸秆晒制的青干草和野草。粗饲料可直接饲喂，也可加工调制后（如氨化、微贮等）饲喂。精料应以当地生产的粮食作物如玉米、黄豆、麸皮等为主进行配制。配方为：玉米50％、麸皮25％、豆饼22％、盐１％、骨粉２％。精料每只羊每日的饲喂量为：种羊0.2—0.3千克，青年羊0.1—0.2千克，羔羊0.1千克。规模化羊场应修建专门的干草库、氨化间，并备有专门的青饲料地。
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