一看犄角：鲁羊公母羊都有角，约出生1个月左右角基出现，而“湖羊”终生无角。
二看腿：鲁羊腿细而高，其他绵羊均短而粗。腿高、有角确是鲁羊后，再：
三量体高：扎牙的成年羊要用“量羊杆”量体高，羔羊要看外型。从看犄角和腿基本上能准确地肯定是真正的鲁羊，但是否能做“种用”，就必须用“量羊杆”量量体高（使羊抬头直立，竿立前腿旁，量垂直到脊背的高度）。扎对牙的公羊体高达到95厘米以上，扎对牙的母羊体高达到80厘米以上，才可以选做种羊。
四看嘴（看齿龄）：再掰开羊的下唇，看齿龄，断年龄，作定价的依据。羊的年龄应有“档案”记载；无档案时，凭眼看羊下颚8个“切齿”：中间一对以“门齿”（大门牙），顺序排列的是两边两个“内中间齿”，两个“外中间齿”，两个“隅齿”。羔羊生后l周，一对“乳门齿”长出。1个月左右，8个切齿（奶牙）长齐。必须知道：羊“上颚”没有切齿，只有牙床没有牙。乳齿更换的规律是：1～1.5岁：换一对“门齿”（对牙）。老羊产的羔换牙早。2岁：换一对“内中间齿”（4牙）。3岁：换一对“外中间齿”（6牙）。4岁： 换一对“隅齿”（齐口）。下鹗8个乳切齿四岁换齐后，还是壮龄羊，生殖性能还能有2～3年（羊最长能活25年），再老就没有生育价值了。因此，5～6龄的公母羊要及时“喂栈羊”，做“老羊肉”（酱肉）出售。齐口后的齿龄是：“五歪六斜八动摇，牙未动摇先拔缝”。八岁破口（即掉牙）。
五看阴门：要撩开母羊尾巴看阴门是否细长如线而不排脏臭物。阴门圆而紧者多为不孕羊，排粘臭物者为子宫炎征兆。
六着奶：看完阴门再摸乳房，如果是成年母羊，产过羔的应是松而有弹性的；如未产过羔的应是紧贴腹部。孕羊可根据乳房发育的大小而测定怀孕期的长短。成年羊乳房紧者多为屡配不孕羊。还要注意奶头的大小及是否匀称，小奶头者不可选做种用。特别要注意乳房是否有病症，如乳房坚硬，乳头溃疡等。顺便还要查看一下腹部是否有肉瘤状的软包——赫尔尼亚（小肠疝气）。
七看耳眼：注意耳朵的大小，耳小者不宜做种。再翻开眼皮看看有无血色，苍白者是患贫血或寄生虫病。顺便还要看清楚是否眼瞎（一眼或两眼）。
八看尾：鲁羊是小尾寒羊中四大品系（滩羊、同羊、湖羊）之一。尾长不超过“飞节”（后膝盖），长宽约20～30厘米左右。有的肥厚，有的瘦小，均不是问题。关键是尾端要有“肉秤钩”。
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