肉的品质好

　　羊的肌肉无论是羔羊肉或大羊肉，其肌肉细嫩坚实，脂肪不多而均匀分布在肌纤维间，尤以羔羊肉肉汁多，无膻味。肉羊的胴体，从外部形态来看，躯体粗圆，背腰宽平，背部肌肉厚实，臀部肌肉丰满。胴体倒挂起来，后腿之间呈“U”字型。从12肋骨处横截断，可见到棘突两边的两条面积大的眼肌。体表覆盖的脂肪不厚。