雪兔属夜行性动物，白天隐蔽，夜间活动，无固定的洞穴，多在坑洼处或倒木的枝丫下隐藏，胆小怕惊，喜安静，耐寒怕热，喜干怕湿，喜啃咬木头和洗浴。
雪兔是典型的食草动物，夏季主要以多汁的草本植物、浆果及牧草为食；冬季主要吃嫩枝及树夏天的雪兔毛呈褐色皮，以松柏及落叶松的树皮为主。
雪兔冬季在雪被下挖洞，可深达100～120cm。雪兔一年繁殖2～3胎，怀孕期约为50天，每胎产2～10仔，以2～5仔居多。母兔坐着分娩，用牙齿撕裂胎膜，把胎盘吃掉。这一过程很难见到，因为母兔总是把小兔产在地下洞中。
新生小母兔一年后就可作兔妈妈，满周岁的母雪兔常连续发情几次后才交配；但母兔生出第一窝小兔几小时后即又发情，立即可以交配。
初生幼仔身体被有密毛，体重为90～120g，它与家兔不同，出生后就能睁开眼睛，20天后开始独立生活，9～11个月就能达到性成熟。寿命为10～13 年。
3～5月为雪兔的交配季节，这个时候，雪兔不再像平时那样谨慎而隐蔽，而会变得异常活跃，整天东奔西窜寻找配偶。
在这段时间里每只雌兽的后边都会跟随着几只雄兽，有时六七只雄兽为了争夺一只雌兽而相互角逐，激烈争斗。它们后腿站立，用前爪猛击对方，或扭打撕咬，最后取得胜利的雄兽才能与雌兽交配。
