架子牛的优劣决定着肥育水平及经济效益，必须充分重视。选择架子牛时应注意以下几个方面：
1.在品种选择上，应选西门塔尔、海福特、夏洛来等优良肉用或肉乳兼用品种公牛与当地黄牛进行杂交的后代。
2.要选购未去势的公牛，与阉公牛、母牛相比，未去势的公牛增重最快。
3.要选1-2.5岁的良种杂交牛，一般经100天育肥体重可达500-600公斤，能卖得起价钱。一般老龄牛消化吸收能力弱，不宜用作育肥。
4.体重上要选择300-400公斤的架子牛，这种牛经过3-5个月育肥，体重可达500公斤以上。
5.选购的牛要健康无病、体型发育良好，背毛光亮、皮肤有弹性、口大而方、采食量大、胸深宽、骨架大。
