（中国奶业协会通联员 赵海燕推荐 作者王建平 作者单位河南科技大学动物科技学院）夏季天气炎热，奶牛遭受热应激，采食量下降，能量摄入减少，常常处于代谢负平衡状态，轻者影响生产性能发挥，重者造成代谢紊乱、脱水、休克和死亡。热应激是当前危害奶业生产的重要因素，也是世界奶业面临的重大挑战。
一、热应激对奶业生产的影响
热应激每年给奶业生产带来巨大的经济损失，有报道美国畜牧业，因热应激每年经济损失16.9-23.6亿美元，其中奶业占58%、肉牛业占20%、养猪业占15%、养禽业占7%。世界大部分地区都会遭受不同程度的热应激。我国也是受热应激危害最大的国家之一，根据我们对上海市、北京市和哈尔滨市三个地区的调查，我国各地奶牛生产均存在不同程度的热应激。上海市为典型的夏季高温高湿地区，平均温湿度分别为28.5℃和83%；北京市为典型的夏季高温干燥地区，平均温湿度分别为26℃和58%；哈尔滨市为夏季暖热湿润地区，平均温湿度分别为20.6℃和75%，南方地区奶牛热应激长达5个月，北方地区也有3个月的热应激，每年每头牛因热应激损失上千元，其中上海受热应激危害最大，每年6-9月份，平均温度-湿度指数均在72以上，一年养奶牛仅有半年利润。
二、缓解热应激的营养措施
1、蛋白质和脂肪
奶牛处于热应激状态时，宜增喂蛋白质和过瘤胃脂肪, 轻度热应激奶牛可增喂蛋白质200克/天，过瘤胃脂肪250克/天；中度热应激奶牛可增喂蛋白质300克/天，过瘤胃脂肪350克/天；重度热应激奶牛可增喂蛋白质400克/天，过瘤胃脂肪450克/天。饲养饲料应符合NY/T 5048要求。
2、矿物质和维生素
奶牛处于热应激状态时，宜增加日粮中维生素、矿物质和食盐。轻度热应激奶牛可增喂维生素1倍、矿物质1倍、食盐每天增喂15克；中度热应激奶牛可增喂维生素2倍、矿物质1.5倍、食盐每天增喂20克；重度热应激奶牛可增喂维生素3倍、矿物质2倍、食盐每天增喂25克。
3、日粮阴阳离子差
宜给热应激奶牛饲喂每千克干物质阴阳离子差为+350毫克当量至+500毫克当量的日粮，轻度热应激奶牛可饲喂每千克干物质阴阳离子差为+350毫克当量至+400毫克当量的日粮；中度热应激奶牛可饲喂每千克干物质阴阳离子差为+400毫克当量至+450毫克当量的日粮；重度热应激奶牛可饲喂每千克干物质阴阳离子差为+450毫克当量至+500毫克当量的日粮。
4、饲料适口性和组成
在奶牛饲料中添加一些安全有效的调味剂，如对氨基苯甲酸、谷氨酸钠等，以提高奶牛适口性，促进奶牛采食。
在日粮组成上宜多喂一些青绿饲料和适口性好的饲料。在精料组成上宜增加一些豆粕、麸皮等适口性好的饲料，促进奶牛采食，提高营养摄入。
5、适当使用饲料添加剂
补喂碳酸氢钠。轻度热应激奶牛宜补喂碳酸氢钠和氧化镁各100克/天和50克/天；中度热应激奶牛宜补喂碳酸氢钠和氧化镁各150克/天和75克/天；重度热应激奶牛宜补喂碳酸氢钠和氧化镁各200克/天和100克/天。在使用碳酸氢钠时，可同时使用柠檬酸，效果更好。在使用碳酸氢钠的同时，应适当降低食盐的用量。
补充氯化钾。轻度热应激奶牛宜在饮水中添加氯化钾100克/天；中度热应激奶牛宜在饮水中添加氯化钾150克/天；重度热应激奶牛宜在饮水中添加氯化钾200克/天。
补充维生素E。宜在每头轻度热应激奶牛饲料中添加700毫克/天的维生素E，中度热应激奶牛饲料中添加1000毫克/天的维生素E，重度热应激奶牛饲料中添加1200毫克/天的维生素E。
补充维生素C。宜在每头轻度热应激奶牛饲料中添加4克/天的维生素C，中度热应激奶牛饲料中添加7克/天的维生素C，重度热应激奶牛饲料中添加10克/天维生素C。
日粮添加吡啶羧酸铬。宜每头牛添加6毫克/天的吡啶羧酸铬。
使用植物提取物。宜适当给奶牛饲喂植物提取物，植物提取物应符合NY 5046-2001要求。
三、缓解热应激的管理措施
1、调整饲喂时间
夏天中午牛舍内比牛舍外温度低，为了使牛体免于受到太阳直射，宜采用中午前上槽以增加奶牛采食时间，使奶牛在食欲良好的时间提前采食，维持奶牛正常的采食量。夏季热天宜采用晚间加料的方法饲喂，在夜间天气凉爽时，宜增喂奶牛一次。奶牛饲养应符合NY/T 34-2004和NY/T 14-1985要求。
2、改变饲喂方法
奶牛夏季饲喂程序宜采用先粗后精，喂前适当补充精料，喂后多喂精料的方法，应做到少添勤添，既让牛吃得饱，又不浪费草料。TMR日粮每天应饲喂三次以上。饲料应符合SB/T 10261要求。
3、饮水措施
奶牛夏季饮水量很大，应保证奶牛的充足饮水，在夏季宜采用自由饮水的方式，保证供水充足。不能采用自由饮水时，轻度热应激奶牛饮水量应保证100千克/天左右；中度热应激奶牛饮水量应保证120千克/天左右；重度热应激奶牛饮水量应保证150千克/天左右。如有条件，可让奶牛饮一些凉井水，或者增加可调温的饮水设施，供应10℃左右的水。饮用水应符合GB 5749要求。
四、缓解热应激的环控措施
1、排热降温减湿
夏季牛舍应早晚打开门窗，安装电风扇，安装排风换气扇，舍内四周洒凉水，人工喷雾，舍内存放冰块等，保持牛舍干燥通风，应控制牛舍内相对湿度在80%以下。根据环境温湿指数在轻度热应激时，宜采用间断或连续吹风降温为主的方式降温；中度热应激时，应采用连续吹风为主，并根据降温效果适当喷雾的方式降温；重度热应激时，应采用连续吹风结合喷雾降温的方式降温。电风扇吹至牛体的风速以4米/分为宜，主风向宜吹向牛体左侧瘤胃体表投影处。喷淋降温时应采用1:10的间歇式喷雾，即每次喷淋30秒，间歇4.5分钟，风扇吹干体表，每5分钟重复一次，或者即每次喷淋1分钟，间歇9分钟，风扇吹干体表，每10分钟重复一次。
2、牛体牛舍清洁卫生
夏季应每天打扫牛舍，经常消毒牛舍，每天清洗和刷拭牛体二次，保持牛体牛舍清洁卫生。
3、奶牛场内外环境绿化
奶牛场内应选择树体高大的树木为奶牛遮荫，树木不能种植太密，否则影响通风。道路两边应多种植花草，可以吸收太阳直射光能，减少气温升高。牛场环境应符合NY/T388要求。
4、搭设遮荫棚
在奶牛运动场搭设遮荫棚。遮荫棚地面应保持干燥清洁，遮荫棚内设置水槽，保证充足、干净、清凉饮水供应，奶牛口渴时能随时饮用。
5、挤奶区和挤奶期间的降温
在待挤区和挤奶厅宜安装间歇式淋浴装置和较大功率的风扇，进行吹风喷淋降温。每次喷淋30秒，间歇4.5分钟，同时开启风扇吹干体表，每5分钟重复一次，每30分钟为一周期，喷淋地面应为水泥地面。挤奶厅环境符合NY/T388要求。
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