能量饲料指的是在干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量不超过20%的谷实类、糠麸类、草子、树实类、块根茎类。能量饲料营养上的基本特点是淀粉含量丰富，粗纤维含量少（一般5%左右），易消化，能值高；蛋白质会计师在10%左右，其中赖氨酸和蛋氨酸较少；矿物质中磷多而钙缺乏；维生素中缺乏胡萝卜素；一般每千克干物质中含消化能在10.46兆焦以上，高于12.55兆焦的称为高能量饲料，是牛混合日粮的主要能量来源。
（一）玉米 玉米饲用价值较高，其所含能量在谷实饲料在居首位，玉米含无氮浸出物约70%，几乎全是淀汾，消化率高达90%，每千克物质含代谢能13.89兆焦；矿物质缺乏，含钙0.02%~0.09%。除黄玉米外，含维生素不足，在饲喂中要注意补充，喂牛时要粉碎或压扁加工，以防咀嚼不全而影响消化。
