犊牛出生后，前胃仅具有一定的形态，不具有消化的功能，此时对营养物质的消化代谢主要依赖于真胃和胰腺分泌的消化酶，实现对养分的消化，吸收主要在集中在小肠。但是，此阶段犊牛的消化酶系统发育不够健全，蛋白酶系统不够完善，胃蛋白酶产生比较晚。犊牛出生后2两周，除乳糖酶以外，各种消化酶活性都较低，胰淀粉酶和脂肪酶活性随着日龄的增长而增高，45～60日龄时其增长最快[1]。小肠内胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性在1～45日龄无明显变化，但到60日龄时有明显增高趋势。在60日龄前，犊牛胰腺内胰蛋白酶、糜蛋白酶活性逐渐增加。随着日龄的增加，胰腺和小肠内淀粉酶、脂肪酶活性与胰腺的重量密切相关，而胰腺重量和胰蛋白酶、糜蛋白酶、乳糖酶的活性相关性较低[1,-2]。饲料形态与犊牛胃肠道发育密切相关[3]，犊牛出生至~14d瘤、网胃发育缓慢，14d后随着固体饲料的摄入，瘤胃、网胃、胰脏和小肠迅速发育，消化机能显著提高。但有关断奶前犊牛仅饲喂颗粒料或开食料+干草，对犊牛消化功能影响的研究鲜有报道。，因此，本试验旨在研究颗粒料与粉料+干草2两种饲喂模式对断奶前犊牛小肠及胰腺内消化酶的影响，为养牛业探讨养牛业一种适宜的犊牛饲喂模式提供参考。
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