黑豚的经济价值
1.黑豚肉的营养和药用价值
黑豚肉属低脂肪、低胆固醇肉类,蛋白质含量丰富,富含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素(表1,表2),并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品,营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用(具体作用机理和疗效有待进一步研究)。另外,黑豚血和黑豚睾丸可通过生物工程生产出国际市场紧俏的药用原料。
表1黑豚肉营养成分含量表
黑豚皮是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料,其加工性能和装饰性能可以与水貂皮相媲美。豚毛可制取水解蛋白,提取胱氨酸、半胱氨酸等产品。利用豚皮柔软、天然和色彩丰富(现已选育出黑色、黄色、褐色、灰色4种颜色的纯种豚)的特点,可制作成各种颜色的高档裘皮服装和工艺品,必将畅销于国内外市场。