鹅是草食家禽，具有生长快、耐粗食和消耗精料少等特点。春天是养好小鹅的黄金季节。早春孵的鹅，经5个月~6个月饲养，当年8月份~9月份开始产蛋，平均产蛋60枚~70枚（太湖白鹅），经济效益很高。要养好小鹅，必须抓早抓好，特别要抓住以下几点：
选择健康雏鹅健康正常的小鹅表现为重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，毛干后能站立，叫声宏亮，毛色光亮，活泼，眼睛明亮有神且灵活，用手握住颈部提起来时，双脚迅速收缩。
控制好温度初出壳的小鹅体小毛稀，调节体温能力差，主要靠人为热量保温。冬春育雏温度一般控制在28℃~30℃，1周后每天下降1℃。温度下降至16℃~18℃时，就可常温饲养。
调节好湿度湿度对小鹅健康影响很大，如湿度高、气温低，体热发散快而变冷，易引发感冒而下痢；如湿度高、气温也高，体热发散受到抑制，易造成代谢增加和食欲下降，抗病力减弱。因此，育雏室相对湿度60%~65%最好。为防止湿度过大，要勤换垫料，如木屑、统糠、干草、炭灰等，中午要微开窗户通气降湿。
强弱分群由于种蛋和孵化技术等多种因素的影响，雏鹅的强弱、大小差异较大，必须分开，分别饲养管理，以避免弱小鹅因吃食、运动迟缓，而被挤死、压死、饿死。对弱小鹅加强饲养，饲料中可适当添加葡萄糖、钙片、鱼肝油等，促其生长。育雏头几天20只～30只为一群，以防挤压。为了避免以后放牧时容易混淆，可在开食前给每群剪好脚号或涂上不同标志。
鹅的 潮口 和放水小鹅初次饮水叫 潮口 。鹅为水禽，对水分要求很迫切，应先饮水后开食。如先开食后饮水或连续数顿不饮水，则小鹅一遇水就会暴饮致病，属 限水高缺性水中毒 ，会造成小鹅大批死亡。小鹅饮水要清洁，水温25℃为好，水温过低会引起疝痛。
小鹅第一次放到水里活动称为 放水 。小鹅放水能增强体质，提高抵抗力和适应性，促进食欲，培养喜水习惯。但小鹅未出大羽之前，对外界环境的适应性差，从舍养转为放牧要逐渐过渡，避免损失。放水时间长短视气候情况和温度而定，清明节前10天才能放水，夏天3天后即可放水。放水的水温一般以25℃为宜，气温过低时在室内用木盆盛水进行。首次放水3分钟～5分钟即可。放水时，把小鹅放在篮中，再把竹篮放入水中，水深只能浸湿脚，不能超过踝关节，让鹅自由活动、饮水。
开青开食小鹅出壳后24小时~76小时内，开始起身。以手指引诱，大部分伸头张口啄食手指，发出尖叫声时即开食。
鹅是草食禽小鹅吃了油腻的食物后会自行拔毛而消耗体质，所以开青很重要。小鹅的饲料可用1份碎米、2份青料搭配。碎米用水淘浸，青料为莴苣或苦荬菜叶或嫩草。将青料切成丝与碎米混合，撒在塑料布上，小鹅就逐渐采食。10日龄内，白天喂料6次～7次，夜间2次～3次。小鹅消化力强，夜间必须加喂。1周后可以到室外放牧，每天1小时～2小时，以后逐日增加，路程由近而远。小鹅的饲料要新鲜、柔嫩、清洁无毒，品种要稳定，不能突然变换，以防引起肠胃疾病。开食后的2次～3次，每次喂食时要检查小鹅嗉囊内是否有食，如果无食，需查原因，及时治疗。
防止扎堆小鹅喜扎堆，特别是夜间，极易造成扎堆受压而死亡。小鹅培育一般采用自温育雏。为了防止扎堆，必须严格控制密度。一般直径50厘米的竹篮或折圈中饲养15只左右，7日龄后，每圈养10只～12只为好。10天之间的垫草要铺平，夜里除喂食外，还要防止扎堆。
防疫灭病冬春应特别重视防疫工作。小鹅出壳后2天～3天，每羽注射小鹅瘟高免血清0.5毫升，5日后注射1∶100倍稀释的小鹅瘟疫苗1毫升，2周后再注射1∶50倍稀释的小鹅瘟疫苗0.5毫升，以预防鹅瘟发生。有条件的还可注射1次禽出败菌苗，预防禽出败。
此外，饲料中要配一些预防疾病的药物，预防球虫、白痢病，可喂痢特灵。治疗时，每500克饲料中拌入2片，预防量每500克饲料中拌入1片，用药时间1周。第2周后，每500克饲料中只用0.5片即可。如球虫严重，再加氯苯胍，治疗时，每500克饲料加2片～2.5片（10毫克/片）。预防量每500克饲料加0.5片～1片。
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