【来源】本品为菊科植物白术AtractyLodes macrocephaLa Koidz．的根茎。
【产地】主产于浙江嵊州、东阳、新昌、天台、仙居、缙云、余姚及安徽、湖南、江西、湖北等地。以浙江为道地产区。
【采收】立冬前后，当白术茎秆黄褐色、下部叶片枯黄，上部叶片已硬化、易折断时采收。采收时选择晴天，土质干燥时挖其术块，剪去白术秆，去净泥土杂质，运回加工。
【产地加工】
l，炕术
(1)烘制：将运回的白术铺至炕面，用烘灶加热，并保持炕面温度80℃左右加热烘制1小时至蒸汽上升。白术表皮熟后，适当抑制火力，并继续加热约2小时。其间将白术上下翻转，使细根脱落。继续烘制3-5小时，将白术全部倒出，不断翻动至须根全部脱落，并修 ，除术秆。
(2)修术：将上述经烘制去除须根后的白术大小分档，大的放底层，小的放上层，再烘制8～12小时，温度保持在600C～70。C之间，中间翻动一次，达七八成千时，全部出炕，再次修去术秆。
(3) 发汗 ：将经过二次修术后的白术大小分档，分别堆置室内6-7天，使内部水分外溢，表皮软化。
(4)炕干：将 发汗 后的白术大小分档，在50℃一60。C炕上加热烘制24～36小时，约6小时翻动一次，炕至干燥即可。
2．生晒术 将运回的白术抖净泥沙，剪去术秆，日晒至充分干燥为止。
在晒制时要注意逐步搓擦去除颁根。如遇阴雨天气，应注意薄摊通风，切忌堆积淋雨。
出口白术快速加工法：选择壮实之白术晒至四成干，用小刀削去少许肉疤和芦头，现出芦茎，再将芦茎削光，洗去外附泥土，用硫黄熏烘24小时， 至外皮带黄色时再晒I-2天，堆放l天，使水分外溢，再晒3-4天，干燥即可。
【主要商品规格】白术呈不规则团块状，表面灰棕色或灰黄色，断面黄白色或灰白色，味甘、微苦辛。一等：形体完整，每千克40支以内，无焦枯、油个、虫蛀、霉变；二等：每千克100支以内，余同一等；三等：每千克200支以内，余同一等；四等：每千克200支以外，体形不计，但需全体是肉，间有不同程度但不严重的碎块、油个、焦枯、松泡等。
【包装与贮藏】
L包装 分为麻袋和竹篓包装，每件50～75kg。竹绝装内衬防潮纸，再外套麻袋。
2．贮藏 白术含挥发油，在高温高湿条件下易泛油、虫蛀、霉变，含水量过高易生霉，故宜置于阴凉干燥i处。适宜温度30℃以下，相对湿度70%～75%，安全水分13%～16%。白术不宜多年久贮，否则易走油或变黑。
【质量要求】本品以个大、质坚实、断面釣色、气香浓者为佳。
010-59069291
