鹰嘴泥龟虽然外观看上去很凶，但是确是非常胆小的，在进入新环境时会表现出很害羞的样子，但是饲养一段时间后便会非常大胆，与主人的互动也很强，会主动索食，非常有趣。
鹰嘴泥龟个体颜色和花纹差异非常之大，首先要细心选择有潜力的龟苗，之后就是细心的调养，使体色完全的发挥出来，水质、温度、食物、光照、环境这些因素都可直接影响或改变鹰嘴泥龟的体色问题，通过观察鹰嘴泥龟体色，可以肉眼直接判断它是否处于健康状态。在进食后需要消化时，环境突然改变时，受到惊吓时，接受日光浴时，鹰嘴泥龟的体色都会发生细微的变化，这就是它的特点，用颜色和主人交流。鹰嘴泥龟的脾气不太好，抓取时会张开大嘴示威抗议，嘴巴坚硬锋利是它最有效的防身武器。
嘴泥龟属于比较杂食性的龟类，幼体喜欢荤食，亚成体或成体也喜欢吃多肉型的瓜果蔬菜。综合概括来讲饲养它食物种类必须要丰富。那就说一下我投喂过的食物品种：河鱼、河虾、乳鼠、蚕、蟋蟀、蚯蚓、玉米虫、无毒的小型蛙类、各种多肉型瓜果蔬菜、高质量的人工合成饲料、少量的海鲜以及各种水生贝类。
