越南种石金钱龟的生长速度与养殖方式有关，下面将不同养殖方式的石金钱龟生长速度介绍如下：
一、加温养殖。从龟苗开始养殖，冬天加温，不让龟冬眠，让龟继续吃东西，龟吃得多长得快，一般在生长期内每年能长4-8两（如果喂得好，有些更大），经过3-4年加温养殖，一般能长到2斤多。越南石金钱龟的最大重量一般是2-3斤（有些可以长到4-5斤）。采用加温养殖方式能让龟的生长速度比野生或者仿野生的快1倍多，但是这些龟主要作食用、药用或者观赏，作种繁殖的质量不佳。
二、仿野生。从龟苗开始养殖，冬天不加温（一般要求龟苗体质较好且具有专业养殖技术才能对龟苗不加温养殖），让龟冬眠（自然过冬），冬眠期间，龟不吃东西，龟吃得少长得慢，一般在生长期内每年能长2-4两，经过5-6年非加温养殖，一般能长到2斤左右。越南石金钱龟的最大重量一般是2-3斤（有些可以长到4-5斤）。采用仿野生养殖方式培育的种龟，作种繁殖的的质量最佳。
