巨头麝香龟高度水栖。人们时常可以看到它们沿着水底，徜徉在岩石、沉木和植物之间。幼体主要吃昆虫，而成体则吃螺类和蛤类，龟可以用颚部那宽阔的表面夹碎它们。巨头麝香龟与小臭弹（Stinkpots，即密西西比麝香龟）一样好斗，其幼体甚至在出壳之前就已经能够释放臭味了！购买须知 两个亚种已被鉴定和公认，Sternotherus minor minor（Agassiz，1857），巨头麝香，从乔治亚洲中部到阿拉巴马东南部，以及佛罗里达中部。头部和颈部没有条纹，在幼体时，背甲有三条明显的脊椎骨，随着时间会慢慢的消退。Sternotherus minor peltifer (peltifer Smith and Glass, 1947) ，虎纹麝香，范围从田纳西州东部、阿拉巴马到密西西比中南部的珀尔湖 ，它是独立的一个种群，在幼体的时候背部中央有一条脊椎骨，随着年龄的增长会消退，在头颈处有清晰的条纹。虎纹麝香与平背麝香曾被认为在阿拉巴马的中西部有杂交，(Mount, 1975)，他们同时也提出了虎纹麝香有着不同的背甲倾斜度和它的生长曲线与巨头、平背两者间的差异；以及也许象征着一个新的品种从该种类中分离出来的说法，无论如何，他们需要额外的、更进一步的证据。
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