手工捕蛙是林蛙产区的传统捕捉方法，现在商品蛙中相当一都分是用手工捕捉的。
( l )翻石捕捉法 石块是林蛙天然隐蔽所，在石块构成的河床里，林蛙主要潜伏在石块下面休眠。有时在大石块下面可潜伏十至数百只之多。捕捉潜伏在石块下面的蛙用手捕捉是有效的方法之一。在石块密集、水流湍急的河段，捕捉石块下的蛙采取手摸捕捉法，先摸一下石块四周空隙，然后将手沿石块空隙插入石块下面，摸到蛙即将其抓住。有时石块下有许多蛙，捕捉动作要迅速，捉出之后送进袋内，再继续捕捉，一直捕完为止。
有的河流，河床由石块与砂石混合而成，流速不快，水质清澈透明。在这种条件下，可采用翻石法捕捉。用手翻动石块，潜伏在其中的蛙在揭开石块之后开始活动，要迅速用手将其捕捉。有时石块之下还有小石块，蛙潜伏在小石块之中，要用手拨开小石块捕捉其中的蛙。
有的河流中石块大，重达几十千克，甚至数百千克，手翻本动，需用铁棒或粗木棒撬动。石块被橇动之后，石下蛙便向外游出，随即可用手进行捕捉。在蛙密度大的河流，一块石块，其中可以隐蔽大量蛙，要反复橇动石块，使其中之蛙都跑出来。当然，捕捉大石块下面的蛙，最好用网具配合，在石块下游下网。使蛙入网面被捕捉。
( 2 )沙窝捕捉法 在以沙粒砾石为主要成分的河床，河床松软，林蛙栖息在沙粒之中。在比较松软的沙粒上，蛙用后肢股部向下后方移动，逐渐将整个身体埋伏在沙粒之中。埋伏沙中之后，形成一个沙窝，呈圆形或椭圆形，中央略凸，边缘下凹，经二三天，沙窝外观明显，沙粒新鲜而疏松。时间稍长，沙粒上沉淀淤泥，变得与周围沙粒一样，沙窝便不清楚。
捕捉理伏在沙窝中的蛙，要有经验，要能准确判断林蛙栖息沙窝的特点，有经验的捕捉者，看到沙窝、伸手即能捉到其中的蛙，速度快，效率高。
( 3 )掏洞捕捉法 河流沿岸树根及草根下，水流冲击形成的空洞，是林蛙最喜欢栖息的越冬场所，有时集中栖息大量的林蛙。掏洞捕蛙是养殖生产主要捕蛙方法之一。
首先要寻找蛙洞。林蛙栖息的空洞多在稳水处，洞中空隙小，并且充满水，洞顶与水接触，洞中有松软树根及淤泥等，林蛙喜欢在这种洞中冬眠。
找到土洞之后，要进行试捕将手伸人洞内，探索其中是否有蛙，如树洞深，摸不到里边，可用铁锹挖去洞外树根、泥土等，再用手探查，摸到蛙之后，用手掏出，一直到捉光为止。一个蛙洞，有时能捕到数百只甚至上千只蛙。
捕完蛙之后，要进行修复，恢复原来水位，并将树叶、草秆等物填于洞内，让蛙再次进入洞内休眠。
( 4 )草把诱捕法 泥质河床，在其中缺乏隐蔽物的河段，可采用草把诱捕法。用草类及农作物稿秆，如玉米秆、南瓜秧等，捆扎成草把状，直径30厘米左右，放入河流缓水段，用石块压在河底。林蛙入河之后钻入草把之中休眠。捕蛙时，用钩子将草把迅速提到河岸，放在河岸平坦无草丛之处，打开草把，将其中的蛙捕捉，之后再将草把放入水内，可反复捕捉几次。
草把诱捕法简便易行，捕蛙效果好，在有条件的地方可以采用。
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