牛蛙冬眠一般从11月开始至翌年3月结束，历时5个月。为确保牛蛙冬眠期，要抓好“四防”。
一、防冻害。牛蛙冬眠有潜伏在水底和地里两种方式。冬眠期间，应用树枝或稻草搭好防寒棚，并且控制好水位，以防天气突变，池水温度下降，冻伤牛蛙。
二、牛蛙在越冬前，要投喂充足的饵料，让其吃饱、长壮，体内积累足够的营养，维持冬眠期间新陈代谢的消耗。同时，在水温为10℃以上的晴天中午，投喂一些精饲料，如小鱼虾、蚯蚓等。
三、防敌害。牛蛙的主要敌害有水蜈蚣、鼠类、蚂蚁等到，要及时清除或杀灭。尤其是老鼠，应彻底消灭。
四、防污染。越冬池水质要求PH值为5-9，过高或过低均会导致牛蛙死亡，因此，要注意防止水体污染。影响水质的耗氧，农药、化肥和生活用水的污染，剩饵料的变质等到，都应注意防止。
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