林蛙深度综合加工成果诞生

    林蛙的深度综合加工科研成果，近日由吉林农大食品工程学院完成。此项成果的诞生，标志着林蛙资源加工利用，将由餐桌上的直接食用、林蛙的单一利用，向综合、深层次和合理性开发利用发展。该课题是吉林省科委1998年确立的林蛙开发工程中的一个重要内容。吉林农大食品工程学院中标。经过3年的研究，以长白山区人工孵化、天然放养的雌、雄林蛙为原料，开发出的产品达20多种，头、骨、肉、皮、油等均可利用。林蛙皮杀菌肽，可用作食品保鲜剂。林蛙骨肉泥、骨肉酱产品，含钙、氨基酸等有益物质丰富，脂肪少，超微粉碎，易消化吸收，是理想的儿童保健食品。林蛙油软罐头、风味林蛙油口服液，也是较佳的保健食品。林蛙油软胶囊，被白山市圣达林蛙保健品有限公司转化，产品业已上市。有关专家认为，此成果对林蛙资源的产业化开发具有重要意义。学科带头人胡耀辉教授表示，愿与有实力企业合作，进行高水平、产业化资源开发利用。