在边远的农村和山区，大部分养殖户在青绿饲料的饲喂上，仍在采用传统的熟喂方式，因而在青绿饲料的贮存及调制过程中，由于方法不当，猪亚硝酸盐中毒的病例还时有发生。
中毒原因
中毒的原因往往是猪摄入了过多的亚硝酸盐。青绿饲料中如白菜、油菜、萝卜缨、甘蓝、牛皮菜、甜菜叶、洋芋叶、莴苣叶、甘薯藤叶、南瓜藤及野菜等均富含硝酸盐，其在贮存或调制中方法不当时，硝酸盐极易转化为毒性很强的亚硝酸盐。猪只采食了大量富含亚硝酸盐的的饲料和饮水后，就会引起中毒。
中毒机理
亚硝酸盐经吸收进入血液后，使血中正常的氧合血红蛋白迅速地被氧化成高铁血红蛋白，从而失去了血红蛋白的正常携氧功能，导致肌体缺氧，同时，使肌体的末稍血管扩张，外周循环衰竭，使组织缺氧进一步加剧，引起猪只呼吸困难和神经机能紊乱。
临诊症状
中毒的猪常在采食后15分钟至数小时内发病，多表现为精神不安、呼吸困难、腹痛、呕吐，全身皮肤，眼结膜和口腔黏膜等可视黏膜发绀。体温正常或偏低，穿刺耳静脉或尾尖放血，流出血液为酱油状，血液凝固不良。转圈，四肢无力，肌肉震颤，左右摇摆，突然倒地，抽搐，不久即昏迷死亡。
病理变化
中毒严重、抢救无效死亡的病猪，腹部膨大，皮肤呈青白色，口腔黏膜、眼结膜蓝紫色，剖检时可见血液呈酱油样，凝固不良，长期暴露在空气中亦不变色，肠系膜静脉充血，肺充血、出血、水肿，心外膜点状出血，心腔内充满暗红色血液，肾淤血，胃黏膜充血、出血，黏膜易剥落，胃内容物有硝酸样气味。
诊断
根据病史，结合饲料状况和临床症状可进行诊断。也可通过实验室来进行亚硝酸盐检验进行确诊。临床上可作变性血红蛋白检查、试纸法检查或治疗性诊断来验证诊断。
亚硝酸盐简易检验(联苯胺法)：取胃内容物或残余饲料的液汁一滴，滴在滤纸上，加10%联苯胺液1滴~2滴，再加10%冰醋酸液1滴~2滴，如有亚硝酸盐存在，滤纸即变为棕色，否则不变色。
变性血红蛋白检查：取少许血液置于试管内，与空气振荡后血液转变为鲜红色为正常血液，振荡后血液仍为棕褐色的，可初步认为是变性血红蛋白。
试纸法检查：将试纸浸入被检查的饲料、呕吐物、尿或胃内容物内，如试纸很快变为红色或玫瑰红色，则亚硝酸盐检测为阳性。
治疗性诊断：根据临床经验和可疑毒物的特性进行试验性治疗，通过治疗效果进行诊断和验证诊断。
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