肉毒松菌中毒是指人畜食入含有肉毒梭菌毒素的食物或饲料而发生的一种中毒性疾病。临床上以运动中枢麻痹和延脑麻痹为特征，本病在世界各地均有发生，但不常见，然而死亡率很高。
犬中毒后的表现主要取决于食入量的多少，一般症状出现的越早说明中毒越重。初期为步态蹒跚，口吐白沫。随着病情发展，出现进行性、对称性肢体麻痹。一般从后肢向前延伸，进而引起四肢瘫痪，但尾仍能摆动。患犬反射机能下降，肌肉张力降低，卧地不起，精神沉郁，但神志清醒，体温一般不高。严重时四肢伸直，头向后仰，表现出角弓反张姿势，瞳孔散大，视力下降，流涎，甚至舌脱出口外，小便失禁，心跳加快，心律不齐，张口喘气，呼吸高度困难。最后因呼吸麻痹而死亡。
