黄曲霉毒素为霉玉米或其他作物(棉籽、蜀黍)上的黄曲霉菌或寄生曲霉菌产生的；高温、久旱、虫害有利于黄曲霉毒紊产生；犬、宠物鸟等饲喂以发霉谷类为原料的劣质饲料时，容易发病。
急性中毒：食欲下降、呕吐、咯血、黄疸、出血；亚急性和慢性中毒：体重减轻、被毛粗乱、轻度黄疸、贫血、转氨酶活性升高。
摄食发霉谷物可提示本病，尤其饲料中黄曲霉毒素通常大于200ppb时。特征性症状：血清中的胆酸浓度升高，胆红素血症、胆红素尿、转氨酶升高、血红蛋白浓度过低、凝血时间延长。肝脏活组织检查或死后剖解可见，肝组织坏死、肝纤维化、胆道增殖。
除去食物中发霉饲料；急性病例中，口服活性炭使之与肠道内毒素结合；支持疗法，以缓解肝功能衰竭、贫血、低凝血酶原血症；食物中加入维生紊E、硒·饲喂高蛋白易消化的食物。
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