症状：雏鸡和幼火鸡往往表现生长停滞，腿关节肿大，突出的症状是骨短粗症。跗关节初期轻度肿胀，并有针尖大小的出血点；后期是因跗骨的转动而使胫跗关节明显变平。由于跗骨继续扭转而变弯曲或呈弓形，以致离开胫骨而排列。病鸡由行动不协调，关节灵活性差发展成关节变弓形。或关节软骨移位，跟腱从髁头滑脱不能支持体重。 有人发现，缺乏胆碱而不能站立的幼雏，其死亡率增高。成年鸡脂肪酸增高，母鸡明显高于公鸡。母鸡产蛋量下降，卵巢上的卵黄流产增高，蛋的孵化率降低。有些生长期的鸡易出现脂肪肝；有的成年鸡往往因肝破裂而发生急性内出血突然死亡。
解剖症状： 剖检病死的鸡时可见肝肿大，色泽变黄，表面有出血点，质脆。有的肝被膜破裂，甚至发生肝破裂，肝表面和体腔中有凝血块。肾脏及其他器官有脂肪浸润和变性。雏鸡和生长期的火鸡在缺乏胆碱时，肉眼即可看到胫骨和跗骨变形，跟腱滑脱等病理变化。
防治措施： 本病以预防为主，只要针对病因采取有力措施是可以预防发病。若鸡群中已经发现有脂肪肝病变，行步不协调，关节肿大等症状，治疗方法可在每公斤日粮中加氯化胆碱1g、维生素E10国际单位、肌醇1g，连续饲喂；或给每只鸡每天喂氯化胆碱0.1—0.2g，连用10天，疗效尚好.
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