蜂蜜的种类

蜂蜜的种类
蜂蜜因为花源的不同色、香、味和成分也不同，各国所产的蜂蜜也因花源的不同而有不同的颜色和形态。
紫云英蜜
色淡，微香，少异味。
苜蓿花蜜
全世界产量最多，有浓郁的香味和甜味，口感温和。
槐花蜜
颜色较淡浅，甜而不腻，不易结晶，有洋槐特有的清香。
荔枝蜜
颜色较淡，气味清香，易结晶，有荔枝香味。
柑桔花蜜
色淡，微酸，结晶细腻。
台湾则以龙眼蜜及荔枝蜜为主，主要采蜜期则在4-5月之间。 依不同季节则因不同花源而产生文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、咸丰草蜜、蔓泽兰蜜等等不同，主要不同在香味。
依开花时节分则通常区分为春蜜及秋蜜二种。
野蜂蜜 与一般人工饲养的养殖蜂不同，采蜜人们将蜂箱放置于山林间，让野蜂自然而然在此筑巢栖息后，再定期前往蜂箱进行采收。所采得的野蜂蜜，则在反覆过滤除去杂质后，便直接装瓶；没有任何人工添加或处理，完全纯净天然。而因为野蜂警戒性强、不喜受到打扰，遂而一年仅能采蜜三次，是产量极少极难得的逸品。