鹧鸪在野生自然状态下为杂食性鸟类，善于飞翔，生命力与抗病力均强，在世界上分布很广。30年代初，美国人由印度引进野生鹧鸪驯化饲养，现已作为珍禽饲养。我国目前饲养的鹧鸪，均为从美国引进的印度种的后代。在人工饲养条件下，种鹧鸪产蛋量年平均为100枚，受精率达90％以上，受精卵出雏率和育雏成活率均在85％以上。鹧鸪肉厚、骨细、内脏小，肌肉含蛋白质高、脂肪少，肉质细嫩、味道鲜美，是优质野味滋补品。在肉鸽养殖热出现滑坡时，鹧鸪有望占据珍禽消费市场。现将其饲养技术介绍如下。
一、育成鹧鸪的选择与饲养育成鹧鸪是指13周龄到24周龄产蛋前这一阶段的个体，马上可以繁殖。这一阶段的种用鹧鸪与商品鹧鸪在饲养管理上有显著差异，要做到以下几个方面，方能保证其种用价值。
1?选种：鹧鸪在13周龄育雏工作结束后，要进行人工选种。选择标准是：站立时要求身体平衡，由肩自然向尾部倾斜，斜度为45度；行走时步伐自由，行动灵活，体重适当；眼睛圆大有神，喙短宽，胸宽，背部与胸部平行；胫部硬直无毛，长短适中，胫长5～9厘米，脚趾齐全正常；羽毛整齐，具有鹧鸪的特征。选种后转入育成鸪舍饲养。
2?育成期饲养条件：育成鹧鸪如散放饲养，要有禽舍和运动场，使其既能安静吃食、休息，又能飞翔活动，获得自然阳光。舍内饲养密度为15只/米2；每天低强度光照14小时，亮度0.5～1瓦/米2。
3?饲料及饲养方法：饲料配制要合理，既要保证其正常发育又不发胖。饲料配方为：玉米粉42％，小麦粉30％，豆粕17％，鱼粉5％，石粉4％，微量元素1.5％，食盐0.2％，添加剂0.3％。另外，每100公斤饲料中，加多种维生素20克。饲喂量每天30～35克，每日投料3次。
4?饲养管理：饮水要清新、充足，舍内空气新鲜。捉鹧鸪应在晚上熄灯后进行，用手电筒照明，一只一只地抓。白天抓鹧鸪会使全群飞窜，应激严重，甚至造成死亡。防疫程序为：1周龄用鸡新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，10周龄肌肉注射鸡新城疫Ⅰ系疫苗，产蛋前再注射1次鸡新城疫Ⅰ系疫苗。
三、孵化家养鹧鸪采用人工孵化繁殖，孵化器可以用电器孵化，也可以用煤油灯孵化或热水袋孵化。种蛋一定要新鲜、匀称，过大、过小、畸形、不清洁蛋都要剔除，保存期一般不超过7天。保存温度10～15℃，保存湿度65％左右。保存期内防止太阳直射，防止震动。入孵前种蛋要进行消毒，其方法是：将种蛋放在孵化机或容器内，按每立方米加入高锰酸钾14克、福尔马林28毫升的用量，将福尔马林倒在高锰酸钾上，使其产生气体，紧闭机门或容器熏蒸2小时即可。
孵化室室温冬季保持在18～23℃、夏季23～30℃，相对湿度7天以内55％～60％，7～18天50％～55％，18～24天70％～75％。翻蛋十分重要，从入孵至20天必须每隔2小时翻1次蛋，20天到出壳可以不翻蛋。通风系统不好的孵化机要注意晾蛋，晾至32～33℃便可，孵化中期每次晾蛋时间10～15分钟，后期或天热每次晾蛋30分钟，入孵后23～24天不再晾蛋。孵化期间照蛋2次，头照在第7～8天，二照在第20天，二照后把发育正常的蛋转入出雏器内，继续孵化到出雏。出雏用的蛋盘要平放，防止挤压，否则会影响出雏。在出雏盘上再加盖网片，以免出壳的雏鸪掉落。出雏箱的温度要比孵化箱的温度低0.5～1℃。落盘后要注意出雏器的通风量。适当增加水盘，提高湿度，以利出壳。
四、育雏鹧鸪孵化期为23～25天。出雏后把绒毛已干的雏鸪捡出，放在盛雏箱内，盛雏箱底要垫上软干草或软纸，以50～100只1箱为宜。在取出雏鸪的同时，取出空壳，以免壳套着雏头将其闷死。对能啄壳但无力出壳的胚雏，可进行人工助产，助产要待雏鸪的尿囊血管干枯后进行。尽量少开出雏器，以免影响出雏。孵化到26天不出雏的一律不要。
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