第一点，生物的肤色是因为有色素细胞所产生
这里，先解释一下锦鲤的色素细胞。锦鲤的色素细胞分为四种细胞体：
1、黄色素细胞；2、橙色素细胞；3、黑色素细胞；4、光彩色素细胞；
色扬饲料只能增加黄色素细胞和橙色素细胞，也就是红色的绯。对这类细胞有帮助的就是虾蟹类饲料，但色扬饲料并非加越多虾蟹类添加就对锦鲤是好的。这一定要提醒爱好家的，尤其在自制饲料的变因加大时，更要小心使用免得使自己的锦鲤质地变差。曾经有过研究，锦鲤饲料每100公克里面红色素色扬成份最多只能有3~5毫克。黄色素一般都在藻类和蔬菜里面，但一般来说超过20%就会对内脏造成负担，对将来锦鲤的白质会造成无法挽回的问题。就是说加入过多的蓝藻或是扬色成份其实是会伤害内脏进而影响质地和光泽。因此，虽然说，完全自制天然锦鲤饲料是最好、最安全的扬色方法，但，任然需要非常谨慎，不能一味追求扬色成份。
第二点，就是锦鲤的应激压力。
这是较不为人知的一点压力会造成锦鲤黑色素增加，可能就会造成红白冒黑点这问题，这是和脑下垂体分泌的问题。日本曾经做过类似的试验，发现压力的确会影响色素细胞。比如水中溶氧量低，水质恶化，细菌感染，受到外界惊吓等等，这都可能造成压力的来源。从这一点看，提供良好的锦鲤生活环境，是锦鲤保证色泽质量的重点之一。
第三点，年龄对锦鲤的色泽也起到决定性作用
锦鲤是变温脊椎动物，一般颜色的变化受神经作用，荷尔蒙伴演重大的角色。所以锦鲤色调变化最激烈的时期在当岁，两到八岁是最稳定也最美丽的时候。但锦鲤会受到喂食、健康、产卵、老化等等影响原本质地的表现。从这个角度，其实，锦鲤的色泽与生老病死一样，确确不能强求。
