一、场舍及设备
1、场舍：场舍的大小，形式可依据饲养量而确定，一般可选择地势较高、排水良好、交通方便的地方。2、设备：①鹌鹑采用重叠式笼养。笼长100厘米、宽30厘米，高15厘米，共分6层，每层之间有承粪板接纳粪便。如为产蛋笼可采用多层单只笼。②食槽与水槽：用铁皮制作，或将两端带节竹子一破二作。长度与笼子长度一样，深度2 3厘来，靠近笼边做－0.5厘米高的档条防止饲料浪费。③育雏箱：长90厘米，宽45厘米，高25厘米，箱脚高20厘米。30日内的鹌鹑可在其中养育。④产蛋笼：供产蛋、配种用，长40厘米，宽25厘米，高25厘米。笼分大小格，大格养母鹑，小格养公鹑，配种时将中隔开。⑤育肥箱：长50厘米，宽30厘米，高15厘米，每箱养20 30只，专供养肉鹌鹑用。
二、饲料配方
1、雏鹌鹑的饲料配方：玉米52％、豆饼27％、鱼粉12％、麸皮5％、木薯叶粉3％、骨粉1％，另加食盐0.3％，维生素、微量元素等。
2、产蛋鹌鹑的饲料配方：玉米42％、豆饼33％，鱼粉11％、麸皮7％、萃粉3％、骨粉3.5％、食盐0.5％，另外补加维生素及微量元素等。
三、幼鹌鹑的饲养管理
1、保湿：1 3日龄36 38℃、4 10日龄35 36℃、11 20日龄32 34℃、21 30日龄26 28℃。可用灯光或煤炉提高室温。
2、开水与开食：开食之前，可先喂千分之一高锰酸钾水，促进胎粪排出，有助于消化吸收。最初1 2天最好喂温开水。雏鹑出壳后10小时，即可开食，用煮熟捣细的蛋黄加玉米粉或混合料，撒在塑料布上，让其啄食。100只可用3 4个蛋黄连喂5天，以后可直接用配合料饲喂。通常一只鹌鹑从开食到产蛋约需饲料0.5千克。
3、密度：每平方米1 14日龄80 100只，15 30日龄50 60只。
4、光照：1 7日龄昼夜光照，每平方米4瓦左右，7日龄至产蛋，每天16小时光照，每平方米以1 2瓦为宜。
5、通风：注意调节温湿度，及时清除粪便，保持舍内空气新鲜。
四、产蛋鹌鹑的饲养管理
1、饲养方式：产种蛋鹑笼养，每层分为若干个单元，每个单元养蛋鹑6 8只，公鹑2 3只。如果生产商品蛋，可不分单元。分层饲养，每平方米养20 30只。
2、饲喂方法：饲料拌湿喂，料水比1∶1.5 1.8少喂勤添，每日喂4 5次，产蛋高峰期再加喂1次。亦可不限次数，让其自由采食。蛋鹑每日每只饲料量20 25克，如加喂青料，可减少饲料量。喂料时可按饲量的5％加入砂粒或放入食槽中自由采食，以助消化。
3、环境条件。温度、湿度适宜，防止惊群、消除各种应激、环境安静。
4、通风换气。规模养殖应有通风装置，以便排除室内氨气及其它有害气体，并可调节温度与湿度。
5、适宜光照。光照应保持14 16小时，有利于提高产蛋量。
五、搞好疾病防治工作
鹌鹑饲养者，最好不养其它禽类，以杜绝传染病的发生和流行。防病7 10日龄的幼鹑可用新城疫Ⅱ系弱毒疫苗滴鼻、滴眼，30天以后再重复用Ⅱ系疫苗免疫。禽霍乱、白痢、球虫、鹑痘等疾病的防治，要做好预防接种和预防性投药工作，确保鹑群健康。
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