鹰嘴即平胸龟，因为嘴部长相奇特所以大家又称其为鹰嘴龟。鹰嘴龟性情凶猛，又因其咬合力很强，所以饲养过程中要注意小心防护。下面介绍一下有关鹰嘴的孵化。
雌雄亲龟体重达250克左右，龟龄5～6龄，其性腺开始成熟，并有生殖能力。
9～10月份傍晚5至6时，气温20℃至25℃左右开始交配，翌年6月份水温上升时开始产卵，产卵期持续到8月中旬。产卵时间多在黄昏至黎明，也有延续至次日清晨8时左右的。产卵期夜间最好不要到产卵场去惊动母龟。
次日上午，母龟多已离开产卵场而进入水池中，根据龟产卵穴的痕迹，就能挖到卵，并轻轻拣出平放于集卵箱(盆)中，再送去进行人工孵化。
盛卵器内要铺一层3厘米左右的湿细沙，卵要整齐排列，防止挤压。采卵后，要用手平整产卵场。如场地过于干燥，还应洒水调节湿度，以便再产卵。把拣来的新鲜优质的受精卵放入孵化箱内，孵化箱底部铺上以手捏可成团的细沙约20厘米厚，把龟卵挨个埋入2至3 厘米深的细沙中，上盖湿巾，每天洒水1至2次，保持湿度80%，温度在25℃至30℃之间，经5 0至60天便可孵出稚龟。
刚出壳的稚壳1至3天内不需喂食，只要用8．5%的生理盐水浸洗片刻即可，进行消毒防病，然后转入铺有细沙的饲养箱中。3天以后就可喂给小鱼、小虾、蚯蚓及少许米饭等食物，经60天的精心饲养后，即可转入饲养池进行饲养。
