平胸龟，别名鹰嘴龟、大头龟、鹰嘴龙尾鱼、三不像、鹦鹉龟等，是古老的龟类，我国及东南亚各国人民很久以前就把平胸龟作为著名的食用龟。其肉质细腻、味道鲜美；其肉、壳可入药，有滋阴祛风去湿的作用，对小孩遗尿有一定的疗效。
1．生活习性：平胸龟长相奇特，与之相近的龟几乎没有，是很容易辨认的一种龟。平胸龟是水陆两栖、以水中生活为主的淡水龟类。在自然界中，平胸龟生活在山地溪流、湖泊或湿地沼泽，栖息于石隙或岩洞中，喜在石上晒太阳，有极强的攀爬能力；平胸龟生性粗野强悍，常相互撕咬四肢、尾部，是淡水龟中最凶猛的一种。平胸龟喜分散隐蔽活动，不喜群居。平胸龟对温度要求不高，能耐低温环境：短时间处于水温0℃左右的环境时也不会被冻死。当水温10℃左右时平胸龟会冬眠，水温14℃左右时有少量活动，最适宜水温为25～28℃，水温32℃以上时龟少食、少动；水温35℃以上时，极易造成龟中暑死亡，因此水温达到32℃时，建议将龟由室外环境移入室内阴凉处饲养，必要时采取降温措施，保障其正常的生存环境。
2．食性：平胸龟为肉食性龟类，尤喜食活物，如小鱼虾、幼金鱼、蝌蚪、蚯蚓等，且喜欢在水中捕食：以守株待兔的方式潜伏在浅水区域，若有鱼虾经过时，会快速出击捕捉，捕到食物后，用甩头的方式将食物在嘴中的位置调正，方便顺口吞食或用尖利的喙及前爪将食物撕断再吞。平胸龟对食物的种类要求较高，食量小，生长速度较慢；每年仅增重10～50克。平胸龟在每年6～9月份是主要生长期。
3．龟池建造：目前，平胸龟养殖的规模一般较小，可用小水泥池，面积1~10平方米，池高0.7~1.0米，水深0.3~0.5米，池中建有陆地，四周建造防逃墙。
4．水质要求：平胸龟对水质较为敏感。在自然界中，平胸龟生活在山涧溪流中，水质清澈见底，这使得平胸龟对水质要求较高，如果直接用自来水养殖，龟会出现眼睛肿胀、溃烂，腹甲和尾部溃烂等症状，因此，养殖平胸龟必须严格管理水质，保持水质清新。新换的水必须是干净水，如用井水或自来水，换水前必须提前7天在贮水池中晾晒，不能直接使用。
5．龟苗选择：健康的平胸龟体表光滑，表皮、背腹甲完整，四肢肌肉饱满，眼睛有神，对外界的 反应灵敏，爬行时四肢有力，能将身体支撑起来，快速逃走，放入水中能迅速游动并能下沉到水底。相反，对四肢瘦弱、拿在手中挣扎无力、放入水中游动缓慢或长时间漂浮在水面的龟，决不能选养。
6．龟苗放养：平胸龟较其它龟的野性大，较难适应人工饲养环境条件。新引进的龟不能马上放入水中，应在阴凉处干放3小时后，在龟体表适当洒水，保持龟体湿润。1天后，龟可放入水中，开始投喂活饵料，如活的小鱼虾、蝌蚪、蚯蚓等，将进食的龟单独饲养10天后，放入龟池中，开始水深20厘米左右，适应后逐渐加深到50厘米左右。龟主动进食后，可投喂冰鲜鱼等饵料。投喂顺序为先冰鲜鱼后活饵料，冰鲜及活饵料均要放入水中。
7．投饵：人工饲养时，平胸龟摄食小鱼虾、蚯蚓、冰鲜鱼等饵料。投喂前，需将大块鱼虾等饵料加工成小块状，以利于龟吃食。饵料放入水中，以适应平胸龟喜欢在水下进食的习性。每次投喂量为龟体重的2%~3%，夏季每天1次，春秋季2天1次，水温低于20℃时不需投喂。每次投喂时间基本固定，定时摄食有利于龟形成条件反射，也便于观察龟的吃食情况。
8．日常管理：水质保持良好，是养好平胸龟的环境条件，因此，必须经常换部分水，再加入新鲜水；喂食后及时换水。平胸龟不耐高温，当水温可能超过30℃时，就必须提前将龟转移到阴凉低温处，防止龟中暑。
