龟属脊椎动物门，脊椎动物亚门、爬行纲、龟鳖目、龟科、龟亚科。因活动区域、生活习性的不同，龟又可区分为淡水水陆两栖龟、陆龟和海龟三大类，其中淡水水陆两栖龟分布最广、种类最多。据载，当今世界上已知的龟类有30余属220余种。我国目前有记录的约30种，其中淡水水陆两栖龟20余种，陆龟（陆生龟和山龟）3种，海洋龟类5种。而白龟、六眼龟（六只眼均具视力）则是近年在湖北神农架和湖南桃花源等地新发现的珍稀龟种。
龟含有丰富的蛋白质、脂肪、动物胶、肌酐、维生素以及钾、钠、钙、磷等矿物质，生龟板、四肢骨和骨髓中还含有造血细胞及人体所必需的微量元素。龟不仅具有消炎去湿、解毒抗癌之功效，而且能滋阴壮阳、益气补血、延年益寿。龟与中药配伍，既是上好的治病抗病良药又是上乘的食疗和保健食品。因此，龟的经济价值极高。近年来市场上不但供不应求，龟价更是一路飙升，一般的如：乌龟（草龟、泥龟）、水龟（石龟、黄喉水龟）、黄缘闭壳龟（驼背龟、克蛇龟）、四眼斑水龟（四眼龟）、平胸龟（鹰嘴龟、大头龟、老蛇龟）等已从1997年的100元/ kg升至目前的600元/ kg，而珍贵的三线闭壳金龟售价竟高达5000元/ kg。所以发展人工养龟前景十分看好。
龟的生命力很强，但生长速度缓慢，其原因有三：（1）、对季节、温度较敏感。当冬季水温低于15℃时就进入冬眠，夏季水温上升到32—35℃时又要进行短时间的夏眠。生活在自然界里的龟一年约有7—8个月的时间是在半睡眠状态中渡过的。（2）、龟的新陈代谢十分缓慢。当气温升至24℃时，其心脏跳动60次∕min，而同是爬行动物的壁虎和巨蜥为200次∕min；当气温降至14℃时，其心跳仅2次／min。气温在5℃以下时，心脏跳动异常微弱，甚至停止跳动，来春气温回升时又可复苏还魂，恢复搏动。在正常气温下，龟的呼吸频率为20—30次／min，当水温或土温降至14℃时仅为2次／min。（3）、龟性愚钝、行动笨拙，在自然界里觅食较难。一只刚出壳的稚龟，在自然环境条件下大约要经过40年才能长至500g，采用常规方法进行人工饲养一般也需4—5年的时间。
古田县“福兴龟鳖养殖场”采用大蜂窝煤炉烧水增温法，龟池水温控制在28℃左右，使龟常年保持旺盛的食欲，快速生长，从而大大缩短了养殖周期。放养体重50—100g的幼龟，一般饲养一年半即可长至500g。本方法设备简单、操作容易、燃料成本低（每只成龟在一年半时间里平均燃料成本仅需1.5元），经济效益十分可观。现就主要技术介绍如下。
一、 龟池埸地选择：
应选择水源充足、水质良好、地势较高、排灌方便、光照条件好、交通便捷、环境宁静、上游及周边无污染源的沙质土为好。
二、龟池的建造：
1、形状与大小：龟池为长方形，长15m，宽2m，池深50cm，水深20—30cm。
2、防逃围墙：围墙建在池埂上，为12cm砖墙结构，围墙基部埋入池埂24cm，墙体离埂面的高度为60cm，墙头有压顶，压顶向内出檐8cm，内墙壁用水泥抹面。
3、龟窝：选择坐北朝南的池边，用1cm厚的松木板搭成宽30cm，长15m，离池底约30cm的悬空木板架，架下填塞混合沙土（沙与土的比例为3׃2），以供龟挖穴做窝，架上铺一层6cm厚的壤土并种上水花生等，以起绿化、遮荫作用。
4、晒背台与饵料台：在池中央亦用1cm厚的松木板搭成宽50cm，长9m的悬空木板台，木板台分三段，中段是一个离池底约30cm高的平台，长8m，为龟的晒背台和饲料台（两台合一），头、尾两段长度均为50cm，并各向池底呈30˚夹角倾斜，使其在水中呈斜坡状的木板梯。
5、进、排水系统：进、排水口应分别设在龟池长向的两端，这样在加水时有利于全池水体的充分交换。进水时,水(或热水)经主热管→支热管→散热管(绕池1周)→池内。进水量由支热管阀门控制。散热管出口和排水口均设有防逃栏栅。
三、增温设施：
1、供热设备：采用大蜂窝煤炉烧水的方法进行热水增温。蜂窝煤炉用内径60cm的大油楻做外壳，Ф2mm钢板加工成内径40cm的炉壁，炉壁外套绕着不锈钢螺旋管（Ф4cm），炉壁与外壳之间有10cm的间隙，间隙用谷壳灰填塞充实；在煤炉上方（大约在煤火的外焰位置）安装一排“m”型的不锈钢受热管（受热管Ф4cm，并排面积为40cm×40cm）。进水由一个6吨位水塔提供，螺旋套管和受热管各有单独的进水管（镀锌管*32mm），水经加热后通过三通阀门同时流入一主热管（镀锌管Ф50mm），然后再由两根支热管（镀锌管Ф32mm）分别接入两个龟池（一个煤炉烧的热水可供2个池子使用），热水沿池底边的散热管（PVC管Ф50mm）绕流池子一周，最后从散热管的出口注入池内。散热管的作用可使全池水体均匀增温，避免因局部水温过高而发生烫伤事故。
2、保温棚：以相邻并排的两个池子为一组，每组合搭一个保温棚。保温棚采用毛竹搭成顶高2m的半园形拱架，拱架上罩盖薄膜。在冬季将薄膜罩盖严实，起密封保温作用；在夏季则掀开薄膜下沿，让池内空气通风对流，从而起到遮荫降温作用。
四、放养前的准备工作：
1、龟池脱碱：龟池建成后要灌水浸泡两周，期间灌、排水3—4次。
2、龟池消毒：在苗种放养前7—10天，每个龟池用生石灰5—10kg，兑水化成石灰乳趁热全池泼洒（包括晒背台、池埂、围墙内壁等）。
3、移植水浮莲：待龟池消毒7—10天后，加注新水20—30cm，同时在池内移植水浮莲，水浮莲可为龟提供隐蔽埸所，又可吸收水中有害物质、净化水体。水浮莲移植的面积控制在全池总面积的1/3以内。
五、苗种放养：
1、养殖品种的选择与来源：以养殖黄喉水龟为主。黄喉水龟系本地品种，较适合我县各种自然条件。另外，黄喉水龟味道鲜美可口，在烹调时不放桂圆肉、蜜枣或糖类也无龟腥味，在华东一带素有“香乌龟”之美称，深受消费者欢迎。苗种来源于本埸自繁自育的幼龟。
2、放养的规格与密度：以放养体重50—100g的幼龟为好；放养密度：20—30只/m²。
3、龟苗的选择：应选择无病、无伤残、体壮的优质苗为好。优质苗的标准：（1）：外观：体形正常、完整、无缺损，爬动生猛；腹板皮下无充血、无红云状淤血斑点；尾巴和大腿边的肌肉饱满；眼睛转动自如、灵敏有神；皮肤、体色丰润笃实（提防有的病苗使用颜料涂彩假色，鱼目混珠）。（2）、反应能力：用手指轻拉龟苗的四肢、尾巴，其反应敏捷，四肢收缩迅速、有力；将龟苗翻转，腹部朝上，能快速伸头、灵活翻身；将龟苗反复多次地置于水中，不浮在水面而能沈入水底划游。凡缩头不出、双目呆滞、爬动乏力以及甲壳、体表有外伤、缺损、发炎、充血的均属病、劣苗。
4、龟苗的消毒：幼龟在放养前可用2.5%的食盐水或10mg /L高猛酸钾水溶液浸泡10—20min。也可用维生素C溶液消毒。当维生素C与龟苗表皮和皮膜中的胶原蛋白质结合后奶促进胶原组织如结缔组织、皮肤等细胞间质的形成，从而起到保护皮肤作用；同时，维生素C又叫抗坏血酸，是一种酸性物质，当酸度达到一定浓度时就有杀菌消毒作用。此法操作简单，成本低，效果好。具体方法：用一只直径1m的塑料大盆，装8kg水，放入4g维生素C原粉，充分搅拌溶解后，放入30—40只幼龟，浸泡10min即可。一般1盆药水可用4次。
5、投苗时间：一般在每年的5月份开始投苗。
六、饲养管理：
黄喉水龟以动物性饵料为主，植物性饵料为辅。该埸主要投喂软颗粒人工配合饲料。配合料以鱼粉、豆粉等为主，添加部分薯类、蕉、果，其蛋白质含量在40%以上。饵料投放在饲料台上。每天喂食2次，上午80׃00，下午4׃00各1次。日投喂量：为池内龟体重的2%—3%。龟性温顺、胆怯，喜僻静，怕嘈杂，外界稍有轻微音响等刺激，它就会缩头静伏，长时间不食不动，从而影响生长速度，因此，在投喂时除要坚持定时、定点、定质、定量外，应尽量减少人员出入走动，确保龟池环境的安静。
七、日常管理：
1、保持水质清新：龟忌肥水，龟池不必施肥。池水的透明度保持在25cm左右，水色以浅绿色为好。
2、清洗饲料台：龟爱清洁，每天吃剩的饲料应当天清除并将饲料台洗扫干净，以免龟吞吃变质、腐败的剩饵而引发疾病。
3、定期消毒：应保持龟池的环境卫生，池水、饲料台应坚持每月消毒一次，在炎热的夏季，饲料台须每周消毒一次。消毒的方法可采用1mg/L漂白粉溶液泼洒。
4、巡池：坚持每天巡池，认真查看龟的活动、取食情况，注意观察天气、温度、水质等的变化。若发现拒食不动、缩头不出、双目呆滞、爬动乏力、静浮水面以及甲壳、体表有外伤、缺损、发炎、充血等不正常的病龟应及时捡出隔离，以免交叉传染。如有死龟，应将其埋在远离龟埸的地方，接触死龟的工具要进行消毒处理，切不可将死龟放置在存放饲料的冰柜中，以免病源体污染饲料引起病害的传播、扩散。
5、防范敌害侵袭：龟虽有坚硬的背甲，但行动缓慢，缺乏反击能力，遇敌时只能以排放异味、缩头等进行消积防御。所以蛇、鼠、狸、黄鼠狼、獭及老鹰、乌鸦等都可袭击龟，其中蛇、鼠对幼龟的危害最大，老鼠在饥饿时会成群结伴袭击幼龟。因此平时应经常清除龟池四周的杂草、乱物，彻底捣毁、堵塞可疑的鼠窝、蛇洞。预防以上敌害，可在龟池四周撒放毒饵，布设电猫、兽笼等。
6、水温的调控：龟的最适宜生长水温为28—30℃，20℃时开始觅食，24℃时进入活跃阶段。我县属中亚热带，城关地区（龟埸所在地）年均气温在18℃以上，其中5—10月份的水温在24.3—29.8℃之间。所以5—10月一般不需要生火热水，从11月—翌年4月才开启煤炉烧水增温。热水的温度可由煤炉的风门控制，当风门全开时，水温可达50—60℃，当风门关闭时，水温保持在27—28℃。在晴天的中午或池水水温已达到28℃时，可关闭煤炉的风门，使其处于保温状态。蜂窝煤一般1天添换3次，每次添换13粒。
八、病害防治：
在自然环境中，龟的抗病力很强，一般不会发病。但在人工养殖条件下，常因饲养管理不当、水质恶化、龟免疫力下降等而导致病害的发生。常见的主要疾病有以下几种：
1、 营养性疾病：
[症状]：病龟常浮水面，行动迟缓，食欲下降；用手按压龟的四肢肌肉松软无弹性。严重时腹部散发出臭味，解剖病龟可见皮下水肿，肝脏变黑、肿大。最后拒食而死。
[防治]：（1）、禁喂腐败变质、贮藏时间过长的食物。（2）、在饲料中添加适量的B族维生素和维生素C、E，添加量为3.0—4.5 g / 50kg体重•天，连续7—10天。
2、 腐甲病：
[症状]：龟的背甲一块或数块角质盾、稚质腐烂发黑，有的腹甲亦有腐烂，严重时边缘呈缺刻状。
[防治]：外消：用金霉素软膏涂抹患处；内服：在饲料中添加维生素E，用量用法同上。
3、 颈溃疡病：
[症状]：病龟颈部肿大、溃烂，常伴有水霉菌着生。患龟颈部活动困难，食欲减退，不吃不动。此病会传染，治疗不及时可引起大批量死亡。
[防治]：发现病龟应及时捡起进行隔离治疗，以免传染。治疗时可采用外消与内治相结合，外消：用1mg / L漂白粉容液进行全池泼洒水体消毒，并用5%食盐水浸洗颈部患处，洗后再用金霉素等抗生素药膏涂抹，每天3次，连续3天；内治：（1）、注射卡那霉素，10—20×104 IU / kg体重，每天1次，连续3天。（2）、在饲料中添加环丙沙星0.5g / kg饲料，拌均投喂，每天2次，连续3天。
4、 胃肠炎：
[症状]：病龟反应迟钝，目光呆滞，食量骤减或拒食，喜饮水；粪便稀软不成型，呈红褐色或黄褐色，严重时甚至腹泻、拉痢；解剖可见肠道内壁充血。
[防治]：（1）、在饲料中添加氟呱酸1g / kg饲料，拌均投喂，每天2次，连续3天。（2）、在饲料中添加黄连素2—3g / kg饲料，拌均投喂，每天2次，连续3天。
5、水蛭病：
[症状]：由金钱蛭、陆蛭等寄生所致，病龟食欲下降，反应迟钝，精神萎靡不振，但又烦躁不安，喜欢在陆地上活动而不愿下水。水蛭颜色与龟体接近，一般不易被发现，仔细检查患龟体表皮肤浅薄处可发现有长条状水蛭寄生。此病易引起营养不良、贫血以及并发继发性细菌感染，严重时可引起死亡，尤其对稚、幼龟危害较大。多在夏、秋两季流行发病。
[防治]：（1）、用1mg / L晶体敌百虫全池泼洒，并将病龟放入2—3%的食盐水中浸泡30min。（2）、全池泼洒15×10-6生石灰，使池水pH保持在8左右。
