鹰嘴龟，学名平胸龟，又名大头龟、三不像、鹰嘴龙尾龟等，在我国主要分布于安徽、江苏、浙江、江西、福建及两广、湖南、云南等地，国外分布于老挝、越南、柬埔寨、泰国、缅甸等。鹰嘴龟是平胸龟科唯一成员，根据外形和产地分为5个亚种，即中国种、越南种、泰国种、缅甸种和云南种。
但在我国鹰嘴龟人工养殖的历史较短，其生活习性与其他淡水龟类相差较远。目前，鹰嘴龟的人工养殖仍然较少，而人工繁殖则鲜有成功，导致其数量日趋减少。广东连南瑶族自治县地处粤西北边陲，是野生鹰嘴龟栖息地和原产区。近年来，连南县对境内鹰嘴龟进行了自然资源调查，并对其生物学、人工繁殖及人工饲养等做了初步观察和研究。
一、生物学特性
1．形态特征
鹰嘴龟长相奇特，最与众不同的就在于那特大型的三角形头部，头部大小相当于自身背甲宽度的一半。头、尾和四肢均不能缩入壳内，头顶覆有大块光滑的角质硬壳，颅骨发达，上喙钩曲呈鹰嘴状，下颌突出而短小，上下颌咬合后，下颌嵌入上颌中。眼大，无外耳鼓膜。背甲扁平、呈长卵圆形，前缘中部凹入，后缘较圆，背甲中央有一明显的嵴棱。腹甲短小、平坦，前缘凹入、圆平,后缘略呈锯齿状、具“V”形短缺，背、腹甲之间以韧带相连，有下缘角板。四肢覆瓦状鳞片，前肢5爪，后肢4爪，指（趾）间具半蹼，末端有尖利的爪，既适于攀缘爬行，又便于水中游泳。尾长,形似竹鞭，接近或超过背甲长度，可左右自由摆动，尾上覆盖环状短鳞片，数量约30枚，尾基两侧具长圆锥状棘突。鹰嘴龟背甲、四肢与尾部为棕黄或棕红色，腹甲灰黄色(产地不同，体色会有差异)。背甲的颜色从黄色到深棕色不等，偶然还有深色的放射状图案，腹甲一般为黄色，有些亚种（如：泰国种和缅甸种）腹甲衔接处具有黑色的边缘。刚孵化出的幼龟,背甲及头颈的背面呈橄榄绿或红褐色，头颈腹面呈橘红色。其花纹要比成龟明亮，背甲后缘的锯齿也更为显著。
2．生活习性
鹰嘴龟是一种山区溪流性的小型龟种,为亚洲特有的龟类，原产地多为北回归线以南的地方，虽然这些地方多属于亚热带，但其栖息地水温通常都不会超过23℃。在自然界中，鹰嘴龟活动分散隐蔽，多独居，栖息于山区丛林或山涧溪流中，喜藏身于落叶堆、潮湿石洞和水底。一般昼伏夜出，多为夜间进行捕食，白天则躲藏于深潭或洞穴中。善于借助有力的四爪和尾部爬树或攀附石壁。尤其喜欢生活在布满巨砾和碎石的，水流湍急的山涧中。
鹰嘴龟为变温动物，对温度要求不高，能忍耐低温环境，短时间在0℃时也不会冻伤。一般当环境温度降为10℃以下进入冬眠，14℃左右少许活动，最适宜生长水温为18℃~23℃。32℃以上进入夏眠蛰伏状态。35℃以上时易中暑死亡。
3．食性与生长
性凶猛，为典型的食肉型动物，与其它龟的消极防御不同，鹰嘴龟往往主动进攻。喜欢在水中捕食。它靠前爪及强大的上下硬颚将食物撕断，在前爪的帮助下将食物吞咽下去。喜食活食。在野外主要捕捉溪流中的小野杂鱼、螺类、小虾及蚯蚓、蛙类、蜗牛等。在人工饲养中可投喂小鱼虾、蝌蚪、蚯蚓、蜗牛、蠕虫、溪蟹等，也摄食死鱼、死虾、家禽内脏等。一般不食植物性饵料。人工养殖条件下，鹰嘴龟在摄食时间上无选择性，昼夜均食。
过去认为鹰嘴龟食量小,生长速度较缓慢,每年仅增重10~50g。每年6~9月份是鹰嘴龟的主要生长期。但经人工驯化，在饵料供给充足条件下，鹰嘴龟摄取食量，鹰嘴龟生长速度也较快,每年每只幼龟可增重200g以上。
在粤北山区，每年的5月~10月为其生长期，11月后随温度降低到10℃时，鹰嘴龟进入冬眠，12月至翌年2月为冬眠期。
鹰嘴龟是一种小型龟种，成年龟体重一般在0.25公斤~0.6公斤左右，野生的鹰嘴龟背甲鲜有超过20cm的记录，但是在人工饲养的情况下，笔者见到的最大个体可达2.1公斤，背甲超过26cm，寿命在30年以上。
4．繁殖习性
鹰嘴龟5龄以上达性成熟，体重在250g~300g以上。雌雄鉴别：从外型看，一般腹面丰满而体大者多为雌性，雄性腹甲较长，中央略凹，尾较粗，泄殖腔孔距腹甲后缘较远，与尾基部的距离约为2.5cm，泄殖腔孔位于背甲后部边缘外；雌性腹甲中央平坦，体较宽，泄殖腔孔距腹甲后缘较近，与尾基部距离为1.5cm左右，泄殖腔孔位于背甲后部边缘内。雌雄亲龟体重达250g左右，龟龄5龄~6龄，其性腺开始成熟，并有生殖能力。
在自然条件下,鹰嘴龟多在春、秋季交配，5月~9月分批产卵,每次产卵1枚~3枚。卵较小,椭圆形,壳白色,重10g~15g。卵长径41mm~50mm，短径21mm~22mm。卵重6g~12g。卵的孵化时间与温度有关，在30℃条件下，一般需2个月左右才能孵出稚龟。刚出壳的稚龟约7g左右，体色与成龟差异很大。
鹰嘴龟的繁殖率较低，一般成年的雌龟每次仅会产下1枚~3枚卵，鲜有3枚以上的记录。
二、开发养殖前景
1．国内养殖现状
鹰嘴龟分布较广，在我国南方各省及香港地区均有出产，国外多见于越南、老挝、柬埔寨、泰国和缅甸等东南亚国家。鹰嘴龟是亚洲地区特有的珍稀濒危龟类之一，2003年被世界濒危野生动植物种国际贸易公约列为附录Ⅱ濒危野生动物保护名录。鹰嘴龟也是广东省重点保护陆生野生动物名录（第一批）中的物种，具有重要的生态、科研及经济价值。目前虽然已经初步探明了平胸龟的自然食性、营养需求、栖息地生态因子特点及领域行为规律，掌握了人工条件下安全越冬技术，为实现人工驯养繁殖奠定了一定基础，但鹰嘴龟的人工养殖仍较少，而人工繁殖则鲜有成功,导致其数量日趋减少，难以形成规模开发利用。
2．市场预测和发展趋势
鹰嘴龟具有较高的食用、药用、观赏、科研等价值。其肉质细腻、味道鲜美，是中老年人、体质虚弱群体、重病患者进补的佳品。此外平胸龟长相奇特，威武凶猛，是生活小宠和镇宅之首选。以平胸龟为基龟培育成的绿毛龟，被称为鹰嘴龙尾绿毛龟，是绿毛龟品种中的珍品，价值连城。
近几年来，鹰嘴龟在没有市场炒作的情况下价格不断地上涨,两年前在连南及周边县市鹰嘴龟价格为1200元/斤左右，现在已达到2000元/斤~2200元/斤。两年时间价格将近翻一番。
鉴于鹰嘴龟独特性，与其它龟种相比较，鹰嘴龟个体较小，成熟龟只有250g，绝大多数个体在1000g以内，适合家庭消费。与其它被市场炒作的高价龟相比，鹰嘴龟名贵而价格不高，普通家庭用于中医药引及特殊炖品时能够接受，目前市场需求旺盛。有专家预测鹰嘴龟将有可能很快成为经济龟类养殖的又一匹黑马；而一旦鹰嘴龟的人工繁殖成功，将极可能继黄喉拟水龟后掀起又一轮龟类养殖热。因此预言鹰嘴龟市场前景广阔，是投资的上乘选择。并且谁能第一个成功繁殖鹰嘴龟并形成规模，谁就占据鹰嘴龟市场的主导地位。
三、人工驯养技术
我国鹰嘴龟的人工养殖较少，主要集中鹰嘴龟原产地等偏远山区。在粤北山区，其养殖方式主要有单养和群养两种方式。所谓单养是将鹰嘴龟一只只隔离分开饲养，其养殖形式近似于家庭养殖宠物的方法。而群养指建设养殖池，并将收集、驯化的鹰嘴龟集中一起饲养的方式。单养与群养相比较，单养的优点是可避免鹰嘴龟相互打斗，管理针对性强，摄取食物方便，生长较快，不易感染病害等；缺点是管理烦琐，占地面积大，不便于开展繁殖。群养的优缺点与单养正好相反，管理方便，集中，有利于开展繁殖研究，但其主动摄取食物不强，生长较慢，易感染病害等。
（一）群养技术
1．模拟生态建造养殖池
养殖关键是营造鹰嘴龟野生生存环境，选择有清流水、安静、荫凉的地方,水源以山溪水、涧水、泉水或水库底下水为佳。有条件可将养殖场地建于山脚下，直接运用山溪水、山泉水进行人工养殖，可以最大限度的满足鹰嘴龟在养殖过程中对水质、水温的要求。
养殖场地的面积视养殖规模确定、一般以3亩~5亩为宜。养殖场内建设数个大小不一的水泥养殖池，水泥养殖池面积从数个平方至数十平方米不等，可供不同规格的龟栖息。养殖池高0.7m~1.0 m,水位深0.3m~0.5m,池中堆放石块形成小岛，小岛占养殖池面积10%~30%，另外三分之一的水面种植有水浮莲。池底统一向同一方向以15°倾斜，深水端用石头、瓦片搭成人工洞穴。养殖池的进、出口水相对开设，伸向水面的陆地和小岛，要有一定坡度，便于龟上岸活动。数个面积大小相同的养殖池为一组，冬季上盖保温膜，夏季覆盖双层遮阳网，或在池上搭竹杆、架铁丝，种植一些葫芦、瓜、豆等长蔓植物。养殖水温控制在18℃~24℃，以尽最大限度营造鹰嘴龟的野生生存环境。
鹰嘴龟逃跑能力强，在养殖场四周外围要建设防逃墙。墙高1.5m~1.8m左右（同时起防盗作用），墙基入土30cm，墙内壁抹光。在养殖场的陆地部分要有计划地栽种矮一些矮化、多枝的桑树、柳树等绿化树，养殖场的一侧铺设30cm~50cm厚的沙土供龟产卵和活动；一侧堆放石块，旁边栽种豆角、南瓜、红薯等作物，供龟遮阳栖息及攀爬捕食小鸟、小蛇、蜗牛、蚱蜢、飞蛾等食物。陆地岛上养殖一些蜗牛、蚯蚓，水中养殖一些田螺、鱼苗等，为鹰嘴龟备置充足的食物。整个养殖场要求水沟环绕，形成溪流潺潺的景象。
2．消毒
新建的养殖池用清水浸泡数天，排干池水用高锰酸钾溶液消毒，再注入新水，反复2次~3次，然后用生石灰500g/m3对水体彻底消毒并排干，再加入新水至水深0.5m左右，用1ppm的漂白粉或含氯消毒剂对全池水体和整个场地消毒。
3．龟的选择和驯化
目前鹰嘴龟规模繁殖尚不成熟，其苗种来源多以野生捕捉、驯化养殖为主。选购鹰嘴龟首先要了解如何挑选健康鹰嘴龟。健康的鹰嘴龟体表光滑，表皮和背腹甲完整,四肢肌肉饱满,眼睛有神，对外界的刺激反应灵敏，爬行时四肢有力，逃走快速，放入水中能迅速游动并下沉到水底。而对于口腔内带有鱼钩的龟，或者是患病的龟，或者多次转手，体力透支、精神萎靡不振的龟，应仔细检查，避免购买。
鹰嘴龟较其他龟的野性大。在养殖过程中，先要对其进行驯化，新引进的龟不能直接放入养殖场中，应先暂养在容器（如桶、盆中或专用的暂养池）。水位深度以没龟背为标准，投喂活饵料，如活的小鱼虾、蚯蚓等，经单独饲养10天~15天后，可将正常摄食的龟放入养殖池中饲养。
对长期不进食的龟仍然在容器中暂养，投喂以活饵料，并肌肉注射维生素B、维生素C，使龟增加体内营养。最后视龟的健康情况酌情处理。
4．放养
鹰嘴龟凶猛、好斗，群养时放养密度不宜过大，一般按每平方米放1只~3只的密度养殖。
5．饲养管理
在人工饲养条件下，鹰嘴龟摄食小鱼、家禽内脏及蚯蚓等食物。投喂时，需将大块肉、鱼加工成小块的长条状。鹰嘴龟喜在水中觅食，饵料可直接投入水中或食台上。投饵量为龟体重的2%~3%。在夏季，水温保持在20℃~23℃的适温季节，每天喂1次，春、秋季2天~3天喂1次，每次的投喂时间相对固定，使龟形成条件反射，便于观察龟的进食情况。冬季，当环境温度低于14℃~16℃时停食，避免引起龟的肠胃不适。
水质保持良好是养好鹰嘴龟的重要条件。因此养殖场尽可能选择有清流水、安静、阴凉的地方，模拟野外生存环境，保持流动水状态，以确保养殖场水质清新。不具备清流水条件的养殖场，则在养殖过程中必须勤换水，经常排放部分池水，加入新鲜水，并及时清除残饵、粪便，以保持水质良好。另外，鹰嘴龟高于33℃容易中暑死亡，注意做好防暑工作。
6．病害防治
腐皮病，即鹰嘴龟表皮发生腐烂现象，病龟的头部、四肢、尾部均布满白色的腐皮。腐皮病的发生与环境因素和龟的应激方面相关，治疗方法是用半片土霉素加半片四环素，全身浸泡24小时，连续2次~3次巩固疗效。另一种方法是将病龟隔离，放置单独的容器中饲养，容器加水超出龟背少许，然后溶入一粒土霉素，再加入分量相当于水体积二分之一的红泥土（使用的泥土要求干净、无污染），直至康复。这样可利用泥土中某些有益的徽生物和矿物质作用，控制腐皮病的反复发生。在治疗过程中，稍为控制龟的食量，以减少水的污染。
鹰嘴龟的脚爪容易发生溃烂，严重时爪上的甲甚至脱落，发生这种情况需要用3%的双氧水清洗溃烂部位，再涂上红霉素药膏或氯霉素眼膏，隔天换一次药至痊愈；也可用盐酸多西环素粉口服，连用3天~5天。
而对于有创伤的龟,可用20mg/L~40 mg/L高锰酸钾溶液浸泡30分钟,再用30mg/L~50 mg/L博灭特消毒液或碘伏溶液浸泡1天，连续数天。此外，在养殖过程中，要注意生物敌害如：蛇、鼠、猫等危害，以及防盗工作。
（二）单养
1．养殖环境
场地要求阴凉安静，不宜在太阳下暴晒。可利用山区农村空置的老瓦房，或阴凉、通风的建筑物和山洞等，以接引附近山溪水、涧水、山泉水等自然山水为最佳。
2．养殖容器及布置
鹰嘴龟攀越能力强，易逃逸，容器要求四壁光滑，高度为龟直立状的2倍以上。器质可选用塑料储物箱、塑料桶、陶瓷缸或玻璃缸、水族箱等。养龟的容器最好设置有陆地，或放置露出水面的石头也行，可在山涧溪流边捡一些被水流冲击光滑而洁净的小石头，放置容器内。容器内不宜用泥沙铺垫，这样不方便清洗及清除残饵污物，若容器中设置有假山、沉木等造景物，则需调整好方位，谨防鹰嘴龟攀爬而逃出容器。
3．水质及其管理
鹰嘴龟对水质反应敏感，若直接用自来水或江河、鱼塘等不洁净的水，易引起眼睑红肿或溃疡、腹甲和尾部溃烂。当地养殖农户通常是直接取用附近大山里的山水，以保证水绝对没有污染的，如果没有条件直接取大山里面的水，可用以下方法处理：一是安置过滤系统，滤料使用滤砂、活性炭和生化磁环，并加入硝化细菌，处理用水；二是采用困水的方法，去河边取一些无污染的河沙，洗净，留下一些较粗的沙砾，再放到烈日下暴晒约半个月以上，然后用水加洗几次， 直到非常干净为止，待用，使用时将自来水倒入盛有沙砾的蓄水池中，静置3天~5天，这样处理过的自来水才可以安全使用。
水位要求一般为龟背高度的2倍~3倍，但小鹰嘴龟（0.25kg以下）水位过背大约1cm~2cm即可，不可让龟壳长期露出水面，否则会使壳干燥，甚至脱壳。
换水次数和换水量根据气候环境和水质状况，一般每3天~5天换水一次。但由于环境的变化会给鹰嘴龟带来一定的应激，所以换水通常只换1/3水量，同时水温差别尽量保持一致，以稳定养殖环境。如果养殖环境适宜，水质清洁，可少换水，而采取添加适量新水的方法，以补充蒸发的水量。
4．饲养管理
单养就是分开隔离单独饲养，一般来说，一个容器只放养一只鹰嘴龟，但对于一龄的稚幼龟可视容器大小放1只~3只。
通常对于新购来的龟要采取活食引诱，等其正常进食后，再逐渐喂一些肉丝、虾仁等。如果拒食，就停两三天适应一下，同时在容器里放一两条剪了尾巴和鳍的小鱼，两三天以后如果容器里鱼还在，就再试试把鱼尾巴连肉也剪掉一点，带点血腥。这时候如果无伤病的鹰嘴龟就应当开食了。
鹰嘴龟喜食动物性饵料，如小鱼虾、蚯蚓、黄粉虫幼虫以及瘦肉，鱼肉，动物内脏等，如果投喂鲜活的小鱼虾，一次不能投喂过多，因为鹰嘴龟有咬死活鱼虾而不吞食的习惯。未吃完的食物要及时清理，以免污染水质和摄食过饱。
在适温季节每天喂食1次~2次，投喂量要少，不宜过多，以免造成消化不良。每次投喂量大约相当于其头部大小的分量。如果是家庭养殖宠物龟，由于这种养殖模式不以经济效益为目的，不追求生长速度，可三天喂一次；除非鹰嘴龟实在很小（体重在50g以下），则一天喂一次。
5．越冬与度夏
单养方式受环境影响很大，在炎热和寒冷季节，需要加强越冬与度夏管理。
鹰嘴龟度夏可以采取以下综合措施：一是加深水深。小龟水深可加深到背甲长，如果有坡或可攀爬的石头，还可进一步加深。二是保持环境通风、阴凉，有条件的可以在室内安装空调，调节室内温度；或采用养海水鱼用的冷水机，及购买使用水族专用风扇，达到通风、降温目的。三是减食或停食，少惊动它，保持水清洁，减少龟的体能消耗。
越冬管理：鹰嘴龟对水温的要求比较苛刻，鹰嘴龟既怕高温也不喜欢低温。其活动的适宜温度是17℃~25℃，19℃~24℃之间正常喂食，17℃~19℃，25℃~27℃之间减少喂食量，如果持续再高或再低温度的话，最好停食，特别是低温，鹰嘴龟这个时候尽管还吃食，但其消化能力降低，很容易积食造成肠胃不适而死亡。有条件的可以升高温度，保持室内温度在鹰嘴龟的正常生长温度范围内，以延长鹰嘴龟生长期。
