姜花的芳香分子对人体具有缓解紧张，消除疲劳，纾解压力，提神醒脑的功效，对人体具有很好的美容、美体、保健作用。
姜花美丽、芳香，常栽培供观赏;亦可浸提姜花浸膏，用于调合香精中。
姜花的根茎及果实入药，根茎中药名为路边姜，味辛，性温。根茎冬季采收，除去泥土及茎叶后晒干;具温中健胃、解表、祛风散寒、温经止痛、散寒等功效，主治风寒表证、风温痹痛、外感头痛、身痛、风湿痛、脘腹冷痛、跌打损伤等。果实秋冬两季采收，剪下果穗晒干;具温中健胃、解表发汗、温中散寒、止痛等功效，主治脘腹胀痛、寒湿郁滞等。台湾民间相传姜花的根茎，具散寒、除风、治头痛、跌打损伤等功效，花则能治失眠。
据说西方有些男士，当他要向小姐求婚之际，特意给她献上一束红玫瑰，以祈得到她的默许。在岭南的水乡地带，种植姜花颇多，不少情窦初开的儿女，他或她，凭着一颗纯朴无邪的心，随手摘下几枝姜花，送到心上人的家里去。
编辑：CCTV农业-花卉篇
