水蛭又名蚂蟥，属环节动物，天然名贵中药，有抗凝固、破淤血的功效，是治疗脑血栓、风湿病、关节炎等疾病的特效药物。近年来，全国各大药市水蛭货源紧缺，价格上扬。每公斤统货85元左右，纯干清水货150元左右。捕捉水蛭对农民朋友、下岗职工非常合适，既无需投资，又不担风险，捕捉后即可到县、市药材料部门出售。
捕捉方法：
①在水稻田、池塘、水渠等水域，不管白天黑夜都可捕捉。水蛙对水的动静十分敏感，只要用网兜在水中搅几下，水蛭就会从泥土中、水草间游出来，此时即可乘机用网兜捕捉。
②用猪血诱捕。先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后将生猪血（每亩大田用0．5公斤）注入草把内，横放在大田进水口处，进水不宜过大，一般以水能通过草把慢慢流入大田为宜。让水慢慢冲洗猪血成丝状漂散全田，利用血的腥味把田中水蛭引诱到草把中吸取尚未流出的猪血，待水蛭吃饱、身体膨大时，就很难再爬出来了。放入草把后4至5个小时即可取出草把，收取水蛭。如无生猪血，也可用鸡、鸭、鹅等畜禽的血液代替，也能收到同样效果。
加工方法：
把捕来的水蛭用清水洗净，然后放进已经准备好的淡盐水或稀释后的蜂蜜水中，等到全部死后捞起，再用清水洗千净，放到水泥地面或席上晒干即可出售。清水货要求蛭体干燥，大小均匀，无杂质。统货要求不严格。
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