1、选址建池。选择避风向阳、排灌方便处建池。池宽3米，深1米，长不限。池对角设进水口和排水口，池底放一些石块和树枝供蚂蟥栖息。小规模养殖可利用水坑、荒塘、池塘养殖。进排水口都要用铁丝网或塑料网栏住，以防蚂蟥外逃。
2、苗种投放。人工养殖以金钱蛭（俗称牛蚂蟥）为好，此外也可投放茶色蛭。苗种可在稻田、池塘、溪流、丛林中捕捉。每立方米可放养1万条左右。选种标准是：健壮、无伤、规格大（20-30克最好），这样的蚂蟥产卵量多，孵化率高，放养10个月即可加工出售。
3、饵料喂养。蚂蟥主食螺、蚌、蛙、龟鳖、蚯蚓以及哺乳类动物的血液。人工饲养可利用各种血拌饲料、草粉，甚至粪便等，每亩还可一次性投放活螺25公斤左右，让其自然繁殖，蚂蟥自由取食。动物血一般每星期喂一次。具体作法是：把猪、牛、羊等动物血凝块放入池中，每隔5米放一块，蚂蟥嗅到腥味后很快会聚拢来，吸食后自行散去。
4、管理技术。一是调节水质：蚂蟥虽能在污水中生长，但由于人工养殖密度高，故水质宜保持清新，同时要保证一定的溶氧量。当水中含氧量低于2毫克/升时，蚂蟥会浮出水面并出现不安现象。夏季水温高，要注意适当换水。二是越冬管理：蚂蟥冬季蛰伏，早春放养的一般已生长良好，可加工出售。捕捞时先放完水，然后用网捞起。选个体大、生长健壮的留种，每亩应留10-15公斤，集中投入育种池内越冬。冬季保温池气温15℃以上时，蚂蟥就能摄食生长。饲养池水温在15-30℃时，蚂蟥生长良好，在10℃以下停止摄食，35℃以上影响生长。
5、繁殖。蚂蟥繁殖快，再生力很强。人工养殖的蚂蟥，卵茧产于饲养池平台水边的泥土中，呈卵圆形。每条蚂蟥一次产茧4个左右，茧产出后约16-25天孵化出小蚂蟥。小蚂蟥生长迅速，在孵化后一个月内平均增长20毫米长。
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