锦鲤，被誉为“水中活宝石”，锦鲤体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，具极高的观赏和饲养价值。其体长可达1－1.5米，寿命也极长，能活60－70年，象征着喜庆和吉祥。
在徐州市贾汪区张家村，有300多农户利用露天池塘或可循环过滤温室养殖锦鲤，水面面积达1000多亩，年上市锦鲤4000多万尾， 有红白、大正、昭和、白写等多个品种，年产值5000多万元，销售到全国各地。
如今，该村已成立了专门的合作社，合作社统一饲料，规范养殖技术，统一销售。在销售方式上，根据品种和大小等标准严格分出四五个级别，级别不同，价格也不同。有几十元一尾的，也有几万元一尾的。 级别不同，售出的功能也不同，级别高的主要用来观赏，级别低的除了观赏，还销售到当地的酒店用来食用。
