自1983年起经过7年多的精心选育，彭泽鲫鱼的生产性能更加优良，生长速度比选育前快56%，比普通鲫鱼的生长速度快249%。彭泽鲫鱼由于具有繁殖简易、生长快、个体大、抗逆性强、营养价值高等优点，受到了广大养殖户朋友的喜爱。彭泽鲫鱼的适应能力特别强，目前在中国，除了西藏以外，其它省市都有养殖彭泽鲫鱼。彭泽鲫鱼的养殖包括：亲鱼的来源和培育，人工催产，孵化，鱼苗期培育，商品鱼的饲养管理。在江西省的彭泽县有”无鲫不成席“的说法，他们已经把彭泽鲫鱼当成是一道不可替代的佳肴，这也形成了当地的一大特色。鲫鱼之所以如此受到欢迎，那是因为它独特的美味。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下彭泽鲫鱼的养殖技术。
