美国红鱼的学名叫做眼斑拟石首鱼，属于鲈形目石首鱼科鱼类，主要分布于美国东南海岸和墨西哥海岸。美国红鱼的饲养周期大约是10到12个月，商品鱼的平均重量是1千克左右，在正常养殖密度情况下，平均亩产1000千克以上。美国红鱼对于温度的适应性非常好，在2摄氏度到33摄氏度范围内都能够存活，10摄氏度以上就可以生长发育。美国红鱼的适应性好，生长速度快，肉质还特别鲜美，所以是养殖户和消费者喜欢的鱼类。本片首先向观众朋友们介绍了美国红鱼的生物学特性，又介绍了美国红鱼的养殖环境，最后还详细地介绍了美国红鱼的饲养管理要点，如饲养密度、饲料种类、日常管理等内容。
