福州鱼丸是以鱼肉做外皮,以猪肉或虾等做馅制成的丸子,福州鱼丸选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮。福州鱼丸以其清香松软、细嫩润滑、只闻鱼香、不觉鱼腥等特色享誉盛名。本期节目为您介绍福州鱼丸的制作。