赤鳞鱼属于鲤科，突吻鱼属，是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。赤鳞鱼形体纤巧，重不过百克，身长不过20厘米。泰山赤鳞鱼有着非常优良的品质，鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素。尤其是脂肪含量高达5.5%以上，传说将赤鳞鱼置于石头上，在烈日下暴晒，可以化油而流，只剩下鱼骨。本期节目为您介绍泰山赤鳞鱼的养殖技术。
