火鸡，本来是一种野生禽类，据记载，最早是由印第安人驯养成家禽的，后来又被很多国家引进并广为饲养繁殖，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。在我国，火鸡深加工产品市场已开始起步，并且呈高速增长态势。本期节目将从活火鸡的接收、火鸡的胴体分割、火鸡制品的加工方面来介绍火鸡的加工技术。
