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1.贝蒂娜火鸡——轻型火鸡品种
贝蒂娜火鸡原产于墨西哥，后经法国贝蒂娜火鸡育种公司培育驯化而成，现已成为世界上既可放牧又可舍饲的著名品种。国内饲养的贝蒂娜火鸡羽毛多为纯黑色。这种火鸡耐粗饲、增重快、饲料报酬高，抗病力强，年产蛋140—180枚，有火鸡中的“蛋鸡”之称。公火鸡体重为12—16斤左右，母火鸡为8—12斤左右。这种火鸡自然交配受精率高，且自孵能力较强。既适宜中型、小型火鸡场饲养，也适合农村合作专业户和农户散养，是一个新手养殖的理想品种。而且贝蒂娜体重比一般火鸡要小，更适合中国消费特点，每只火鸡体重适宜，更适合家庭饭店食用。
2.青铜火鸡——中型火鸡品种
青铜火鸡原产美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。这种火鸡因羽毛具有青铜的光泽而得名，羽毛在阳光的照射下呈现五彩斑斓的色彩，有“小孔雀”之称，具有一定的观赏价值。年产蛋70个左右，母火鸡体重16斤—20斤，公火鸡体重25斤左右。成年后的青铜火鸡羽毛也具有一定的经济价值。
3.尼古拉火鸡——重型火鸡品种
尼古拉火鸡由美国尼古拉火鸡育种公司选育而成，成年公火鸡最大体重50斤，母火鸡25斤，年产蛋60-80个，羽毛为纯白色。商品肉火鸡。酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是最高的，在火鸡有“造肉机”之称，适合一些大型的肉食加工厂使用，所以欧美一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。
