主料：羊肉5公斤。辅料：精盐150克，白糖(5212，-9.00，-0.17%)150克，葱末100克，姜末50克，高粱酒100克，味精10克、茴香末5克，丁香末2．5克。

　　（2）加工方法。

　　原料整理：选用卫生合格的新鲜羊肉，除去骨头、肥油、筋腱等，顺着肌肉纤维的纹络切成肉块，然后再切成长7厘米、宽3厘米的肉条。

　　煮制：切好的肉条放入锅内，加入与肉等量的清水，煮制3小时左右。煮至肉丝能用手撕烂为度。煮好的肉块出锅、晾凉后，放入石臼内用木棒舂，同时用手揉搓，使肉块散开。

　　炒干：揉搓散开的肉块放入锅内，用温火干炒，边炒边用干净洗衣板再迸揉搓。炒制3小时左右，加入葱末、姜末、茴香末、丁香末、高粱酒，再炒1小时。加入白糖、精盐、味精，再继续翻炒半小时。待羊肉完全成为蓬松的纤维状时，即可出锅，冷却后即为成品。

　　（3）产品特点。色泽淡黄，蓬松纤细，肉质软嫩，咸甜适口。

（来源：农博会网）