酸碱度是指溶液中氢离子浓度。浓液中氢离子多，显酸性；氢离子少，则显碱性。

     沼气微生物最适宜的PH范围是6.8-7.5。这里的PH是指沼气池内料液的PH，而不是发酵原液的PH。一般来说，当PH<6或者PH>8时，沼气发酵就要受到抑制，甚至停止产气。

     在小型沼气工程给消化器投料时，要根据PH来控制投料量，若投料量过多，形成冲击负荷，会造成产酸过多。一般在间断投料时，料液的PH应在7上下为宜，池中料液PH不应低于6.5.一旦PH降至6以下，所需恢复时间很长，有时不得不重新投入接种物或重新进行启动。