normal align=left>要想保存好商品甘薯必须在规范建窖的基础上，必须抓好薯块灭菌、科学堆等重要环节。先将有关技术简单介绍于后：　　

normal align=left>一、甘薯保鲜对甘薯窖的要求   各地大规模甘薯储藏的窖型主要是地上式、地下式、半地下式和窑洞式等。小规模储藏的窖型主要是井窖。　　

normal align=left>大型甘薯保鲜窖一个窖可储存几万斤到几十万斤，甚至几百万斤。建造大型窖要注意在门口设管理间或过渡间，防止冬季进窖时冷气侵入；窖顶上面每隔　3米　要设一个直径　30厘米　的气眼；窖顶封土厚度不少于　1.2米　。薯窖结构要有利于前期的散热和中后期的保温，要坚固安全、不漏水。　　

normal align=left>目前各地使用井窖储藏甘薯的的农户占很大的比例。井窖储藏甘薯的优点是保温、保湿性好，缺点是散热性差，容易发生黑斑病。如果入窖过早、装的过满，薯块会因缺氧呼吸造成酒精中毒，引起腐烂。因此，建议在井窖的拐窑上方，由地面向下掏一个直径　30厘米　的气眼，以利空气对流和前期散热。　　

normal align=left>凡是用过一年的薯窖，都属于旧窖，储藏前都要进行消毒处理。方法是提前将薯窖内的病薯残体和病土清理干净，井窖和土窑窖要刮出新土，然后用三百至五百倍的多菌灵或托布津药液进行喷打消毒。　　

normal align=left>二、适时收获  中原地区于10月下旬入窖，最好在10月底入窖结束。以免薯块在田间遭受冷害或冻害。入窖红薯在收、装、运、储过程中要最大限度地保护薯块表皮的完好，减少病菌侵染的机会。　　

normal align=left>三、薯块药剂灭菌处理　甘薯入窖前在窖旁挖一个池子，内衬塑料薄膜，池里放入70%甲基托布津可湿性粉剂700倍药液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，将装满甘薯的筐子放入药液中浸十分钟，取出来稍微控一下，存入窖内即可。　　　

normal align=left>四、分类入窖　甘薯入窖时还要做到“五分开”，即将春薯和夏薯分开；不同类型的品种分开；大、中、小甘薯分开；商品薯、种薯、自己食用的甘薯分开；不同等级的商品薯分开，以利分类包装、分类出售。　　

normal align=left> 五、科学堆放  　一般商品薯可采用散装堆放，精品甘薯应装筐垛放。薯窖地面应提前一层粗沙，或铺上一层砖。甘薯在储藏室分两侧垛放为好，窖内中间留70～100厘米宽的走道。散装薯堆四周最好用木栏杆围起来，薯堆中间每平方米应设一个直径　20米　的通气笼，以利薯堆通风散热。甘薯堆外侧要用长条薯块码成斜坡；袋装的要交叉垛放；筐装甘薯应垂直垛放整齐，以防坍塌。准备长期储藏的商品薯，可堆放在薯窖靠里边的部位。质量稍次的可堆放在靠近窖口的位置，以方便随时出窖。　　

normal align=left>在甘薯窖藏期间，窖内温度要始终控制在10～15℃，窖内相对湿度要求始终保持在,85%～90%。（商品甘薯保鲜系列保鲜技术续之二十四）