保健食品：用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过处理取得各自的有效成分，并将其充分混全，搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老的功能。　　
    食品调料：用脱臭大蒜可制成色泽雪白、质地晶莹、口感香甜的蒜米；将脱水蒜经粉碎、过筛、包装处理、干燥后可制得蒜精；大蒜绞制成蒜乳液后加入甜蜜素、香兰素、食用醋酸，搅匀可制得口感滑腻、辣味柔和的蒜乳；大蒜还可以制成纯天然的食用调味蒜油。这些全天然的绿色大蒜系列调味品均保留了鲜蒜的有效成分和独特香味，不含任何有害的化学合成物质，无毒副作用，食用方便，营养丰富，是餐厅、家庭、宴席、旅游的佐餐佳品。　　
    饲料添加剂：采用溶剂萃取法从大蒜中提取大蒜素，可以制成改性大蒜素饲料添加剂。经过给鲤鱼、肉鸡、蛋鸡等鱼类和禽类的饲喂试验表明，饲料中添加大蒜素，在提高重量、成活率等方面都获得了良好的效果。当前国内大蒜作为农产品，还未得到充分的开发利用，绝大多数大蒜都用于鲜食。因此，加快大蒜加工产业化势在必行。