淡盐开水晾凉入鲜杨梅浸泡一刻钟，过水三次漂洗干净，控干水分，将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和杨梅酒搅拌均匀。覆上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时即可食用。　　
    参考比例：杨梅500克、绵白糖100克、杨梅酒2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）。　　
    此方适合偏酸的鲜杨梅，家里没有现成的杨梅酒，用超市里的普通清酒浸也行，什么酒也没有，直接放糖后冰镇腌制24小时也好吃。只是会少一些微熏的感觉。