1、精选颗粒饱满的豌豆，用水把豌豆冲洗干净，加水，泡上6---7个小时，用石磨磨成粉末，用纱布把浆过滤出来，澄清。豌豆粉取出待用。 
    2、锅中加适量的水，即将开时，把豌豆粉放入锅中，搅拌，直到熟为止，起锅，装盆，待完全冷却后，凉粉即成。 
    3、根据自己的喜好，把凉粉拉成细丝或者凉片，加入自己喜欢的调料，拌匀就可以食用了。