青贮饲料是将含水率为65%～75%的青绿饲料经切碎后,在密闭缺氧的条件下,通过厌氧乳酸菌的发酵作用,抑制各种杂菌的繁殖,而得到的粗饲料。由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成,主要用于饲喂反刍动物。青贮饲料利于长期保存,是家畜优良的饲料来源。常用青贮原料的来源广泛，人工栽培的青贮作物及牧草有禾本科作物、禾本科牧草、豆科作物、豆科牧草、块根块茎类、藤蔓类和饲用瓜类等。野生青贮植物有野生牧草、可饲用的野生灌木、半灌木等。工业副产品主要有制糖业废渣、酿造业废渣等。农业副产品主要有农作物秸秆等。
    具体禾本科作物和牧草，如玉米 、苏丹草、丽欧高粱、燕麦以及禾本科牧草无芒雀麦等；豆科作物和牧草，如苜蓿、草木樨、三叶草；蔬菜瓜类副产物，如胡萝卜缨子、白菜帮子等；块根块茎类饲料，如饲用甜菜、糖用甜菜、大头菜等；水生植物类，如水葫芦、水花生等；野草、野菜类，如稗草、苋菜、灰菜、苦荬菜等；其他，如农副产品棉子皮、豆皮、玉米皮、糠麸、向日葵盘、酒糟、甜菜渣等。