玉米蛋白粉含蛋白质高达40%到60%，其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%；含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料；脂肪含量较高，在玉米中由于色素主要存在于胚乳中，所以在玉米蛋白粉中，含有大量的黄色素、胡萝卜素、玉米黄质等多种色素，对畜产品的色素沉积有一定的好处。
    在养鸡生产中，以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率，可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。玉米蛋白粉中含有亚油酸，它可促进鸡的脂代谢，促进必需氨基酸的聚合，玉米蛋白粉可提高着色度。
    养猪生产中，玉米蛋白粉的蛋白含量高低与猪的表观消化能值直接相关，能量与蛋白比例适宜或必需氨基酸与非必需氨基酸较平衡的原料有较高的能量消化率，在猪的基础饲料中添加32%玉米蛋白粉，猪的消化能较高。
    在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好的消化吸收。